鲜活的东星斑在助手的处理下干净利落。鱼身上划几刀，用葱姜、料酒腌制片刻后，放入烧开水的锅中，张羽大声说道：“大火蒸8 - 10分钟，注意观察，待鱼眼凸出、鱼身熟透。”蒸好后，张羽指挥倒掉盘中汤汁，淋上烧热的蒸鱼豉油，再浇上一层热油，“呲啦”一声，鱼的香气瞬间被激发出来。同时，他对负责蛋清的助手说：“分离出鸡蛋的蛋清，加入鸡汤、盐和少许鱼胶粉，搅拌均匀后，小火加热至鱼胶粉完全融化。倒入模具，加入一勺顶级鱼子酱，放入冰箱冷藏至凝固，制成鱼子酱蛋白冻。”将鱼子酱蛋白冻放在蒸好的东星斑旁边，鱼肉的鲜嫩与鱼子酱蛋白冻的咸鲜相互映衬，为食客带来丰富的口感层次，宛如一场味觉的梦幻之旅。
顶级和牛肉被切成大小均匀的粒状，用生抽、料酒、淀粉腌制片刻。张羽将锅置于火上，对负责烹饪的助手说：“倒入适量的油，油热后放入和牛粒滑炒，变色后迅速盛出。锅中留底油，放入蒜末、红椒粒爆香，加入珍贵的xo酱炒出浓郁香味，再放入和牛粒、芦笋段一起翻炒均匀，加入少许盐、糖调味，最后勾薄芡。”和牛粒鲜嫩多汁，xo酱的浓郁香味与芦笋的清爽相互搭配，口感丰富，仿佛一场舌尖上的交响乐。
金汤佛跳墙，这道堪称奢华至极的菜品，选用鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱、花菇、鸽蛋等多种顶级食材。张羽看着助手们分别仔细泡发、精心处理干净食材，说道：“用老母鸡、排骨、干贝等食材熬制数小时，制成金黄色的浓汤。”浓汤如同一锅金液，散发着诱人的香气。将处理好的食材放入炖盅，加入浓汤，张羽指挥：“放入蒸锅中慢炖3 - 4小时。”随着时间的推移，食材渐渐软烂入味，汤汁愈发浓稠鲜香。上桌时，炖盅内食材丰富，香气扑鼻，每一口都饱含着极致的鲜美，仿佛将世间珍馐的美味都浓缩在这一盅之中。
波士顿龙虾被切成两半，去除虾线后，张羽对助手说：“在虾肉上撒上少许盐、黑胡椒和柠檬汁腌制片刻。锅中放入黄油，融化后将龙虾下锅，煎至两面金黄。放入焗盘中，在虾肉上铺上一层由奶油、面粉、牛奶、珍贵松露碎调制而成的酱汁，再放入烤箱中，以200度焗烤10 - 15分钟。”上桌前，张羽拿起少许白兰地，递给助手：“在焗好的龙虾上淋上这个，点燃火焰。”瞬间酒香四溢，龙虾肉在松露酱汁的包裹下更加鲜嫩美味，火焰的视觉效果也为菜品增添了几分奢华氛围，仿佛一场奢华的视觉与味觉的双重盛宴。
选用北京填鸭，经过吹气、烫皮、挂糖色等一系列传统而复杂的工序后，鸭子被放入果木炭火烤鸭炉中烤制。烤制过程中，张羽时刻关注，对负责转动鸭子的助手说：“注意受热均匀，保证鸭子表皮呈现出枣红色，酥脆可口。”烤好后，张羽指挥将鸭子片成薄片，搭配薄饼、葱丝、黄瓜丝、甜面酱以及一勺顶级鱼子酱。食客将烤鸭片、葱丝、黄瓜丝卷入薄饼，再加入一勺鱼子酱，一口咬下，烤鸭的酥脆、薄饼的绵软、葱丝黄瓜的清爽与鱼子酱的咸鲜相互交织，口感丰富至极，仿佛一场味觉的狂欢派对。
牛膝肉用红酒、洋葱、胡萝卜、芹菜、香叶等食材腌制数小时，吸收了丰富的香味。张羽在一旁指挥：“锅中倒入橄榄油，放入牛膝肉煎至表面金黄，盛出备用。锅中再加入少许橄榄油，放入腌制牛膝肉的蔬菜料头煸炒出香味，加入番茄酱炒出红油，倒入腌制牛膝肉的红酒，大火烧开后转小火慢炖2 - 3小时。”牛膝肉渐渐变得软烂入味。将意大利面煮熟后捞出，张羽指示放入烩牛膝的汤汁中拌匀。最后，在烩好的牛膝肉放在意大利面上，撒上少许芝士粉和欧芹碎，红酒的醇厚与牛膝肉的软糯完美融合，意大利面吸收了汤汁的浓郁味道，别具风味，仿佛一场意式与中式风味的完美邂逅。
张羽拿起一盏燕窝，递给助手，说道：“仔细泡发后，耐心去除杂质，清洗干净。松茸用清水泡发后切成薄片。鸽子处理干净，经开水焯烫去除血水。”将鸽子放入炖盅，加入泡发好的燕窝、松茸片、红枣、枸杞和适量的清水，张羽看着炉灶，说：“大火烧开后转小火慢炖2 - 3小时。”随着时间的推移，鸽子肉变得软烂，汤汁浓郁香甜。最后，张羽指示加入少许盐调味，这道燕窝松茸鸽子汤营养丰富，燕窝的爽滑、松茸的鲜美与鸽子肉的醇厚完美结合，是一道滋补佳品，能为食客注入满满的活力。
花胶泡发后切成小段，螺头泡发后洗净，虫草花用清水浸泡片刻。张羽将花胶、螺头、虫草花放入炖盅，对助手说：“加入适量的鸡汤，放入蒸锅中炖3 - 4小时。”时间缓缓流逝，花胶变得软糯，螺头入味，汤汁呈现出淡淡的金黄色，味道