木架按蒸制次数分三档，下层 \"一酒一蒸三级\"（阿魏酸含量 0.12%）标 \"筑基初成\"，中层 \"二酒二蒸二级\"（阿魏酸含量 0.09%）标 \"成药渐显\"，上层 \"三酒三蒸特级\"（阿魏酸含量≤0.07% 且色泽绛红）标 \"珍品熟成\"。架旁的高效液相色谱仪显示特级区 \"0.06%\"，旁边的紫外分光光度计同步显示藁本内酯含量 0.8%。当归邬用竹铲敲了敲甑沿：\"现代检测证实，黄酒中的氨基酸能与当归中的鞣质形成氢键络合物，每 100g 当归需用黄酒 10-15ml 才能达到最佳结合状态。这酒蒸的火候得像老座钟般精准，蒸制温度波动不能超过 ±2c，每次蒸制时长需严格控制在 120±5 分钟，差一分就失了药效，就像咱的信誉，来不得半点虚。\"
当归坞的 \"炮制诚信监测站\" 设在百年蒸药灶旁，石壁嵌着块清代 \"酒蒸碑\"，刻着 \"当归三制律\"：\"一酒一蒸为一制，酒浸一时辰，蒸足两炷香，制差一次留燥性，时短一分失温润 —— 就像咱的艾草，每道蒸痕都记着时辰的账。\" 监测站配备的智能蒸制控制系统正实时显示参数：当前蒸汽压力 0.12mpa，甑内温度 105c，相对湿度 92%，这些数据与清代药工凭经验掌控的 \"气足不爆\" 状态高度吻合。某网红举着摄像机时，当归邬正指着碑侧凹槽里的《酒蒸典故》：\"这里记着明代李时珍的故事，他见药工省了一蒸，当即把整甑当归倒回酒缸重制，说 ' 蒸不足则性不全，医家当以诚心待药 '。现代研究发现，三蒸品的水溶性浸出物比二蒸品高出 18.3%，这就是古法的科学内涵。\"
老药工的孙女正往木牌上写 \"三酒三蒸?已历六时\"，牌旁画着个酒葫芦：\"邬爷爷说，漏记时辰是造假，换酒减料是欺天。黄酒中的总糖含量需≥15g\/L，酒精含量控制在 12%-15% 之间，这与《本草通玄》里 ' 酒蒸当归，必用黄酒，方得活血之性 ' 的记载完全一致。\" 竹匾里的当归按蒸制次数排开：一蒸的呈褐红，二蒸的带绛晕，三蒸的如红宝石。药农的儿子捏着两片药材对比：\"三制当归断面油亮透润，闻着酒香带药韵；偷工的二蒸货看着发红，芯子却发脆。从显微结构看，三蒸品的韧皮部油管破裂率达 90% 以上，而二蒸品仅 65%，这就是内里的成色骗不了人的原因。\" 穿白大褂的药师正在操作薄层色谱仪：\"三制当归的藁本内酯斑点面积是二蒸品的 1.6 倍，这与明代《炮炙大法》' 酒蒸三次，活血不伤阴 ' 的论述形成完美印证。\"
突然传来争执声，戴金戒指的刘老板踢着麻袋：\"三酒三蒸要九天，我这高压速蒸的三天就成，凭啥你的贵五倍？\" 当归邬把竹铲往甑沿一磕，酒气漫过两人之间：\"2024 年你用工业酒精蒸的当归，检测出甲醇超标十倍，其中杂醇油含量达 0.8g\/L，远超国家标准的 0.2g\/L，害得李郎中的药方失效。高压蒸汽虽然能缩短时间，但会导致当归多糖降解率增加 23%，有效成分损失严重。宋代《太平惠民和剂局方》早说 ' 伪制当归，服之伤人 '，这是有科学依据的。\" 他掀开《炮制黑账》，民国附页记着 \"民国二十五年，某铺以二蒸充三蒸，被药帮吊销执照\"，旁边附着现代检测报告：二蒸品的抗凝血活性比三蒸品低 37%。
监测站