菜，得反复练几十遍才能过关。”

    马华眼睛更亮了，使劲点头：“哥，我知道！我不怕苦，您怎么教，我就怎么学，再难我都能扛住！”

    “扛住？”

    我挑了挑眉，指了指旁边案台上的一块豆腐。

    “小灶的功夫，先从刀工练起。你爷爷炒大锅菜，切菜讲究块大、均匀，能入味就行；但小灶不一样，刀工是基础。你看见那块豆腐了吗？什么时候能把它雕成完整的花，再切成‘文思豆腐’，每一根都细得像头发丝，放在水里能飘起来，那才算过了刀工这关。”

    我顿了顿，加重语气：“这活儿，急不来，得耐着性子，一天一天地练，往死里练。可能一个月，可能两个月，甚至半年，都未必能成。你要是觉得难，现在后悔还来得及。”

    马华盯着那块豆腐，愣了几秒，随即咬了咬牙，眼神变得格外坚定：“哥，我学！再难我都学！您放心，我肯定不会给您丢脸，也不会给我爷爷丢脸！”

    看着他这股冲劲，我心里也有了几分暖意，拍了拍他的肩膀：“行，那从明天起，你每天提前一个小时来，先练刀工。记住，练刀工不仅靠手，还得靠心，沉住气，才能把刀拿稳。”

    马华激动得脸都红了，赶紧鞠了个躬：“谢谢哥！谢谢师傅！”

    “先别急着叫师傅，啥时候把文思豆腐切出来，再叫不迟。”

    我笑着摆了摆手，转身又去照看砂锅里的汤。

    身后，马华已经拿起了菜刀，小心翼翼地对着豆腐比划起来，那认真的模样，让我想起了多年前，自己跟着老师傅学刀工时的场景。

    忙到中午，食堂里渐渐热闹起来，打菜的队伍排得老长。

    我刚从小灶出来，就被李怀德拉到了食堂门口的角落里。李怀德是厂里的后勤主任，人长得精明，嘴也甜，手里握着不少资源，在厂里算是个活络人。

    他朝二号食堂打菜的窗口努了努嘴，压低声音，语气里带着点兴奋：“哎，那新来的女服务员，叫刘岚是吧？长得可真周正，我看比厂办的文员还精神。你跟食堂里的人熟，知道她啥情况不？”

    我顺着他的目光看去，刘岚正站在窗口打菜，穿着干净的工作服，头发扎得整整齐齐。

    她动作比刚来的时候熟练多了，虽然偶尔还是会被催单的工人弄得有些慌乱，但脸上始终带着点温和的笑意。

    阳光透过食堂的窗户照在她身上，给她镀上了一层淡淡的光晕，确实算得上有七分颜色。

    想起之前听后厨的师傅们议论的那些话，我犹豫了一下。

    刘岚的处境，实在算不上好——无能的父亲把她当摇钱树，生病的母亲需要医药费，底下还有一群等着吃饭的弟妹，好不容易嫁了人，原以为能逃离原生家庭，却碰上了个酒鬼丈夫，喝醉了就动手打人。

    她来食堂打工，根本不是什么“找份工作”，而是走投无路的无奈之举。

    李怀德这人，我还算了解，虽然平时有点油嘴滑舌，但人品不算坏，家里条件不错，又是后勤的主任，握有实权。

    唯一问题是有一个背景强大的老婆。

    他要是真对刘岚有意思，在不结婚的前提下，以他的条件，或许真能给刘岚一条出路。