肉纤维的细嫩与紧实，一点都不干涩，一点都不松散。

    在烧烤过程中，牛肉本身的油脂会融化并渗透到肉质里。

    卢启航每一口咬上去都能享受到滋润感。

    妙，实在是妙呀！

    他身为一个厨艺小白，刚才在串肉时，还特意咨询过叶先生，问这牛肉串用的牛身上哪个部位。

    得到的答复是。

    牛上脑！

    虽然带脑字，但跟脑子没啥关系。

    牛上脑处于牛后颈，脊椎骨两侧的位置，肥瘦交错，韧性强，口感嫩。

    它可不光适合烧烤。

    用来煎炸，做火锅都不错。

    尤其是做红烧，里面搭个素菜，再炒个糖色，米饭杀手又诞生了一位…

    卢启航一边想象叶凡做红烧菜的场景，一边嗖嗖地把肉串往嘴里撸。

    外焦里嫩的牛肉串完全就停不下来，直到手上多了一把空签子，卢启航才反应过来。

    什么？

    就这样吃完了？

    一看手表，也才过去了5分钟…

    我怎么会吃这么快，刚才不会有人趁我不注意，从我手上抢吃的吧？

    卢启航看着手上一把空签子。

    “叶先生，这铁签要回收不？”

    “嗯，等会统一洗干净，放到消毒柜里，不然签子不够用，下午还有蜗牛肉要串。”

    其实不是叶凡不舍得用铁签子，是早上在华人超市里把货架上的签子全买走了，也就那么多。

    本来还想买竹签子代替下，结果发现这边没有卖的…

    相比之下，还是国内的生活更为方便。

    卢启航喝了几口矿泉水，漱了漱口，又盯上炉架上剩下的几种烤串…

    猪肉串，羊肉串，你们准备好了吗？