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第15章 党参食疗养生宝典:(2/5)

天吃。结合自身体质和季节调整。

    (一) 温润汤羹篇:滋养脾胃,润泽身心

    1. 经典基石:党参黄芪鸡汤(健脾益肺,提升正气)

    材料(3-4人份):党参20克,黄芪15克,老母鸡半只(或鸡骨架1副+鸡腿2个),生姜5片,红枣5-8颗(去核),枸杞一小把(约10克),清水适量(约2.5升)。

    做法:

    1. 鸡块焯水洗净,去除血沫。党参、黄芪稍冲洗(勿久泡)。

    2. 所有材料(除枸杞外)放入砂锅/炖盅,加足量冷水。

    3. 大火烧开,撇去浮沫,转**最小火慢炖 2-2.5小时。或用电子炖盅隔水炖 3-4小时。

    4. 出锅前15分钟加入枸杞和适量盐(盐最后放,避免肉质变柴)。

    养生点睛:

    黄芪+党参:*经典补气搭档,增强免疫力,抗疲劳,适合易感冒、乏力者。

    老母鸡: 性温,补虚劳,滋养气血。

    红枣、枸杞: 养血安神,调和味道。

    关键在“慢炖”:小火慢炖才能充分释放药材精华,汤色清澈不浊,味道醇厚甘甜。

    适合人群:气虚乏力、易感冒、产后术后体虚、面色无华者。秋冬进补佳品。

    2. 家常之选:党参红枣排骨汤(健脾养血,温和滋补)

    材料(3-4人份): 党参15克,红枣8-10颗(去核),猪肋排500克,生姜3片,枸杞10克,清水适量(约2升)。

    做法:

    1. 排骨冷水下锅焯水,洗净沥干。

    2. 党参稍冲洗,红枣去核(不易上火)。

    3. 排骨、党参、红枣、姜片放入锅中,加足量水。

    4. 大火烧开,转小火慢炖 1.5小时。

    5. 加入枸杞再炖10-15分钟,加盐调味即可。

    养生点睛:

    排骨: 提供优质蛋白和钙质,性质平和,易于吸收。

    红枣+党参:补中益气,养血安神。此汤比鸡汤更平和,几乎全家老少皆宜(湿热重时暂停)。

    去核红枣: 减轻燥性,更温和。

    适合人群: 日常保健,气血不足,睡眠不佳,学生、上班族疲劳恢复。

    3. 滋阴润燥:党参玉竹沙参瘦肉汤(气阴双补,秋燥克星)

    材料(3-4人份):党参15克,玉竹15克,沙参15克,麦冬10克,猪瘦肉300克(切块),无花果干3-4个(可选增甜),生姜2片,清水适量(约2升)。

    做法:

    1. 瘦肉焯水洗净。药材稍冲洗。

    2. 所有材料放入锅中,加水。

    3. 大火烧开,转小火慢炖 1.5-2小时。加盐调味。

    养生点睛:

    玉竹+沙参+麦冬:均为滋阴润燥佳品,生津止渴,清心除烦。

    党参: 补气,推动津液生成与输布(气能生津)。

    瘦肉:滋阴润燥而不油腻。

    此汤特点:汤水清润甘甜,补气不燥,滋阴不腻。特别适合干燥季节(秋季尤佳)、长期说话(教师、销售)、熬夜伤阴、口干咽燥、干咳少痰者。

    (二) 养生粥糜篇:晨起滋养,脾胃最爱

    4. 元气晨粥:党参茯苓山药粥(健脾祛湿,固护根本)

    材料(2人份):党参10克(切小段或片),茯苓15克(捣碎或粉),鲜山药100克(或干山药片30克),粳米80克,清水适量(约1.2升),生姜丝少许(可选)。

    做法:

    1. 粳米洗净浸泡30分钟。党参、茯苓稍冲洗。山药去皮切小块。

    2. 所有材料(除山药外)放入锅中,加水。

    3. 大火烧开,转小火煮约40分钟,至米开花粥稠。

    4. 加入山药块再煮15-20分钟至山药软糯。

    5. 可加少许姜丝提味暖胃(根据体质)。喜甜可加少许红糖。

    养生点睛:

    茯苓:健脾渗湿要药,助党参增强运化之力,祛除体内多余水湿。

    山药:平补脾肺肾,固涩止泻,是脾胃虚弱者的“米粮”药。

    粳米: 补中益气,养胃生津,是粥底佳品。

    此粥重在“健脾祛湿”,是调理脾胃功能的基础方,尤其适合脾虚湿困(食欲差、便溏、舌苔腻)者作为早餐或病后调养。

    5. 养血暖身:党参桂圆红枣小米粥(补血养心,温暖脾胃)

    材料(2人份):党参10克,桂圆肉15克(龙眼干),红枣5-6颗(去核),小米80克,枸杞10克,清水适量(约1升),红糖适量(可选)。

    做法:

    1. 小米洗净。党参、红枣稍冲洗。

    2. 党参、红枣
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