泽湖渔鼓、渔家歌舞等表演，尽显渔家风情；临淮、半城等水乡乡镇的渔家婚俗保留着独特的仪式感，迎亲用渔船，婚礼融入渔歌、渔鼓表演，充满水乡浪漫气息。

    7. 民间传统技艺：泗洪民间传统技艺丰富，归仁绿豆饼手工制作技艺传承百年，经泡、搓、磨、煎等多道工序，制作出的绿豆饼金黄透亮、折而不断；洪泽湖渔网编织技艺为渔民必备技艺，渔网样式多样，编织手法精湛，代代传承；刻纸门花是当地民间剪纸艺术，多在春节、婚嫁时张贴，图案有花鸟、瑞兽、吉祥文字等，刀法简洁、造型生动，是泗洪民间美术的代表。

    （二）特色美食

    1. 泗洪霸王蟹：泗洪最具代表性的特色美食，产自洪泽湖水域，此地水质优良、饵料丰富，霸王蟹个大肥硕、蟹壳橘黄，蟹肉鲜嫩、蟹黄绵香浓郁、蟹膏丰腴，清蒸做法最能保留其原汁原味，搭配姜醋汁，口感鲜甜醇厚，是江淮流域知名的湖鲜美食。

    2. 归仁绿豆饼：泗洪非遗特色美食，产自归仁镇，以本地“明珠绿豆”为原料，经泡、搓、磨、滤、煎等多道手工工序制作而成，成品金黄透亮、薄如蝉翼、折而不断，可软炒、油炸、煮汤，软炒筋道入味，油炸酥脆鲜香，是当地民众日常食用与待客的经典小吃。

    3. 半城韭菜河蚬羹：产自半城镇洪泽湖沿岸，以湖鲜河蚬与本地韭菜为主要原料，河蚬肉质鲜嫩，富含蛋白质与多种矿物质，韭菜鲜香浓郁，二者同煮，汤汁鲜美、口感嫩滑，是极具水乡特色的家常美味。

    4. 半城地锅泥鳅：洪泽湖特色湖鲜美食，泥鳅被誉为“水中人参”，肉质细嫩、营养丰富，地锅泥鳅采用铁锅慢炖，搭配葱姜、辣椒等调料，炖至泥鳅软烂入味，汤汁浓郁，用汤汁泡饭，口感极佳，是当地经典的农家菜肴。

    5. 穆墩岛杂鱼锅贴：产自半城镇穆墩岛，以洪泽湖新鲜杂鱼为原料，搭配玉米面粉或小麦面粉制作的锅贴，铁锅炖鱼，锅边贴饼，鱼肉的鲜香渗入饼中，锅贴底部金黄酥脆，上部柔软鲜香，鱼肉鲜嫩无腥，兼具湖鲜与农家特色，是原汁原味的渔家美食。

    6. 临淮带刺鱼丸：产自临淮镇，以洪泽湖新鲜草鱼为原料，保留部分鱼刺，经剁泥、搅拌、挤丸、氽煮等工序制作而成，鱼丸q弹爽滑、鲜而不腥，富含营养，具有滋补健胃、利水消肿的功效，是当地特色湖鲜菜肴。

    7. 洪泽湖白鱼：洪泽湖名贵鱼类，少刺多肉、肉质白而细嫩、味道鲜美不腥，清蒸是最佳做法，保留鱼肉的原汁原味，是江淮流域宴席上的上等佳肴，深受游客与民众喜爱。

    8. 洪泽湖鱼头汤：以洪泽湖大花鲢鱼头为原料，搭配本地老豆腐慢炖，炖至汤汁呈奶白色，鱼头肉质鲜嫩，豆腐吸饱汤汁，鲜香嫩滑，营养丰富，具有健脑、延缓衰老的功效，是当地经典的滋补汤品。

    9. 洪泽湖甲鱼羹：以洪泽湖野生甲鱼为原料，经宰杀、处理、慢炖而成，甲鱼肉质细嫩、营养丰富，羹汤浓稠、味道鲜美、口感细腻，是兼具美味与滋补的上品，为当地宴席上的特色菜肴。

    10. 尺半强红烧鲫鱼：以洪泽湖野生大鲫鱼为原料，鲫鱼体长逾尺半，故名“尺半强”，采用红烧做法，搭配葱姜、八角、酱油等调料，炖至鱼肉入味、汤汁浓稠，色泽红亮、口感醇厚，是极具渔家特色的经典菜肴。

    七、实用旅游指南

    住宿可选择泗洪县城青阳街道等核心区域或洪泽湖湿地、双沟酒文化旅游区等景区周边的住宿场所，依出行规划选择就近住宿，各类住宿场所均能满足基础居住需求；外部交通可通过高速、铁路、公路抵达，宁宿徐高速、盐洛高速穿境而过，合宿铁路加快建设，周边城市可通过公路直达泗洪，内部交通可选择公交、出租车、自驾等方式，景区间路网畅通，自驾为优选方式，洪泽湖周边部分景区可乘坐游船出行；注意事项需遵循景区游览规定，保护生态环境与历史遗迹，洪泽湖沿岸及各类湖区景点游玩注意临水安全，品尝湖鲜美食可选择当地正规餐饮场所，春季出游注意防花粉与蚊虫，夏季做好防暑防晒，秋季为湖鲜最佳食用时节，前往湖区注意早晚温差，冬季注意添衣保暖，尊重当地渔家习俗与宗教场所的祭祀礼仪，在乡村游玩时爱护田园环境与农作物，观看民间艺术表演时遵守现场秩序。