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第1章 泰州市《海陵区》(6/7)

奉城隍神,两侧配殿供奉其他神只,香火缭绕。庙内精美的木雕、石雕、砖雕艺术令人赞叹,梁枋上的彩绘色彩鲜艳,题材丰富,反映了古代工匠的高超技艺,同时也是了解中国古代宗教文化与民俗传统的重要窗口。

    3. 南山寺:位于海陵区南山寺路,始建于唐代,初名“护国寺”,明万历年间重修,现存大雄宝殿等古建筑。大雄宝殿为明代建筑,单檐歇山顶,面阔五间,进深三间,梁架结构严谨,斗拱形制古朴,具有较高的建筑艺术价值。寺庙坐北朝南,整体布局规整,除大雄宝殿外,还有山门殿、天王殿、藏经楼等建筑,虽历经修缮,但仍保留着唐代的建筑风格与格局。寺庙环境清幽,古树参天,香火不断,是泰州重要的佛教活动场所之一,传承着千年的宗教文化。

    4. 北山开化禅寺:始建于唐代,是海陵地区早期的佛教场所之一,历史上曾多次修缮与重建。寺庙坐落在城北地区,依山而建,布局错落有致,主要建筑有山门殿、天王殿、大雄宝殿、观音殿等。大雄宝殿内佛像雕刻精美,法相庄严,两侧壁画题材丰富,色彩绚丽。寺庙周边林木繁茂,环境幽静,是远离城市喧嚣、潜心礼佛的好去处,同时也是研究唐代海陵佛教文化与建筑艺术的重要实物资料。

    5. 泰州道教场所:海陵区道教文化同样历史悠久,虽现存道观规模不及佛教寺庙,但传承从未中断。泰州道教音乐是省级非遗项目,曲调悠扬,风格独特,在宗教活动与民俗仪式中发挥着重要作用。境内部分道观虽历经变迁,但仍保留着传统的道教建筑格局与仪式,供奉道教诸神,为道教信徒提供了宗教活动的场所,也成为传承道教文化的重要载体。

    六、民俗风情与特色美食

    海陵区的民俗风情植根于水乡生活与历史传承,兼具江淮与吴越特色,热闹的民俗活动展现着城市的活力;特色美食则依托丰富的自然资源,融合淮扬风味与乡土特色,味道醇厚,令人回味无穷。

    (一)民俗风情

    1. 溱潼会船节:虽主会场位于姜堰区,但海陵区百姓积极参与,是当地最具影响力的民俗活动之一,已有数百年历史。每年清明前后,来自海陵区及周边地区的船只汇聚溱湖,船只装饰精美,船员身着统一服饰,手持篙桨,进行会船表演、划船比赛等活动,千船竞发、万篙齐舞,场面极为壮观。会船节起源于祭祀英烈与祈福禳灾,如今已发展成为集祭祀、竞技、娱乐、亲友团聚、贸易交流于一体的民俗盛会,体现了海陵水乡人民的团结精神与民俗传统。

    2. 唐甸庙会:位于城东街道唐甸村,是省级非遗项目,每年农历三月举行,已有数百年历史。庙会起源于民间祭祀活动,如今已发展成为集宗教祈福、民俗表演、物资交流于一体的盛会。庙会期间,周边村民与游客汇聚于此,焚香祈福,观看舞龙舞狮、戏曲表演、民间说唱等节目,同时参与物资交流,购买特色农产品与手工艺品,场面热闹非凡,充满了浓郁的乡土气息与民俗风情。

    3. 海陵撂石锁:国家级非遗项目,是海陵区传统的民间体育活动,起源于清代,至今已有两百多年历史。石锁重量从几十斤到上百斤不等,表演者通过抓举、抛接、旋转等动作展示力量与技巧,动作刚劲有力,观赏性极强。撂石锁不仅是一项体育活动,更是一种文化传承,体现了海陵人民崇尚力量、坚韧不拔的精神品质,如今在节庆活动与民俗表演中仍能看到这项传统技艺的身影。

    4. 早茶文化习俗:海陵区有着“早晨皮包水,晚上水包皮”的生活习俗,“皮包水”指的就是吃早茶。清晨,大大小小的早茶店座无虚席,人们围坐在一起,点一份烫干丝、一碗鱼汤面,配上包子、蒸饺、烧卖等茶点,一边品尝美食,一边聊天交流,惬意悠闲。早茶不仅是一种饮食方式,更是一种社交文化,承载着海陵人对生活的热爱与对闲适生活的追求,成为城市民俗风情的重要组成部分。

    (二)特色美食

    1. 泰州干丝:又称五味干丝,是海陵区最具代表性的美食之一,已有200多年历史。制作时选用优质豆腐干,经师傅精细刀工横切成20多层,再斜铺切成与火柴棒相当的细丝,用碱水反复冲洗后,以开水浇烫挤去水分,装入盘中,淋上酱汁、芝麻油,拌上姜丝、香菜、胡萝卜丝、花生米、榨菜丁等辅料。成品干丝色泽亮丽,香气扑鼻,咀嚼起来柔中有韧,爽滑适度,兼具咸、甜、鲜、香、辣等多种风味,是泰州早茶不可或缺的菜品。

    2. 鱼汤面:与干丝并称泰州早茶的“灵魂伴侣”,汤头选用鳝鱼骨、野鲫鱼、猪筒骨等为主料,鳝鱼骨先炸至酥脆,再与其他食材一同长时间煨吊,使汤汁色白如乳、粘稠醇厚、鲜而不腥。面条选用细挂面,煮熟后捞出装入碗中,浇上浓汤,口感鲜香爽滑,营养丰富,民间有“一碗鱼汤面,赛过老寿星”的说法。

    3. 蟹黄汤包:泰州传统名点,以皮薄、馅足、汁多、味鲜着称。选用优质面粉制作外皮,薄如蝉翼,馅料以新鲜猪肉、蟹黄为主,加入多种调料调味,蒸制后汤汁充盈。食用时需先咬开一个小
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