物，肉质细嫩鲜美，全鸭煨汤后捞去鸭骨，取鸭脯肉切丁；芋头甜粘香，去皮切小丁过油锅，与鸭肉丁一同放入鸭汤中煨至酥糯，起锅时撒胡椒粉、青蒜花，汤品清香淳厚，是秋冬季节备受青睐的美味 。

    - 小纪龙虎斗烧饼：1930年代初由袁氏、刘氏等烧饼店创立，2000年后批量销售并注册商标。选材考究，以精制特一级面粉、豆油、猪大油、香葱、黑芝麻、白糖、精盐等为原料，经老式炭火炉烘烤而成。制作时，面坯发酵8小时，加入油酥与咸甜双馅，烤至中途与出炉前各刷一次豆油，成品咸甜一体、荤素搭配，香脆酥松，是当地特色早点 。

    - 邵伯龙虾：邵伯镇特色美食，依托古运河水资源优势，选用鲜活龙虾为原料，经多种香料烹制而成。做法多样，有十三香、蒜泥、麻辣等口味，龙虾肉质饱满、鲜香入味，成为夏季餐桌上的热门菜品，吸引众多游客专程前来品尝，带动了当地美食旅游的发展。

    - 邵伯香肠：创制可追溯至北魏时期的“灌肠法”，经数百年发展技艺完善。以本地猪肉为原料，按二八或三七比例搭配，经选肉、切肉、搅拌、灌肠、晾晒等手工步骤制作，咸甜适中，鲜美多汁、香味浓郁，既是日常吃食，也是馈赠佳品，远销全国各地乃至海外 。

    - 昭关熏鹅：起源于二十世纪初，现隶属邵伯镇的昭关镇，选用无公害扬州白鹅，在湖畔散养保证品质。处理后的光鹅放入加有数十种中药、香料的家传老卤中炖煮1-2小时，沥干后销售，老卤越陈越香，成品黄澄澄、油晃晃，饱满不瘪，味道鲜美，兼具营养与食疗价值，成为网红美食 。

    - 马槽猪头肉：二十世纪六七十年代由王学朝创制，因外号“老马槽”得名。选用生长一年以上的猪头，洗净后放入大铁锅，加姜、葱、八角、花椒等作料及酒盐，旺火烧开后小火焖3-4小时，火功讲究。成品香透洁，肥而不腻、烂而不瘫，自然鲜美，经媒体报道后成为网红佳肴 。

    - 邵伯老街馄饨：面皮加清水、食碱揉搓成面团，多次擀面至如纸般薄透；选用土猪纯后腿瘦肉人工剁馅，包成雀头状、大小一致；水开下馄饨，碗中加自制酱油、胡椒粉、猪油、麻油、味精、蒜花，成品皮薄肉嫩、鲜香四溢，深受食客喜爱，多次被媒体采访报道 。

    - 宜陵螺蛳宴：宜陵镇特色美食盛宴，以本地螺蛳为主要原料，经厨师巧手烹制出辣炒、炖鸡汤、蒜香等十几种花样，搭配“螺蛳炒饭”“宜陵汉堡”等特色吃食，风味独特，展现了江都水乡食材的多样吃法与烹饪智慧 。

    - 丁氏回民牛肉：邵伯镇祖传技艺，传承百年，精选上好成年黄牛肌腱子肉，纯手工切割，筋肉相间，越嚼越香，代表了小镇的美食特色，是当地传统风味的重要代表 。

    六、实用旅游指南

    住宿可选择城区或景区周边，按需求挑选不同档次住宿场所；交通方面，外地游客可乘高铁至扬州东站，转乘公交、网约车前往江都各景点，区内乡镇间有公交、城乡班车连通，自驾可通过京沪高速、宁通高速等便捷抵达；注意事项：尊重当地民俗与宗教信仰，进入寺庙需遵守相关礼仪；品尝美食时可选择正规店铺，确保饮食安全；春季游玩需备好防晒、防雨用品，夏季品尝龙虾等水产注意适量，秋冬季节早晚温差较大，建议增添衣物。