亮、口感爽滑，备受推崇。

    2. 建湖藕粉圆：拥有200多年历史的地方传统名小吃，也是省级非遗项目。外观润滑透明，外皮晶莹剔透，入口有嚼劲，内馅香甜软糯，寓意着佳偶天成、圆圆满满。制作技艺讲究，选用优质藕粉，搭配芝麻、核桃、桂花等馅料，经多道工序制成，可蒸可煮，是宴席与日常饮食中的佳品，更是游客必尝的“非遗美食”。

    3. 恒济鱼圆：恒济镇特色美食，以新鲜鱼肉为原料，采用传统技艺制作，口感鲜嫩q弹、味道鲜美。鱼圆可煮汤、可清炒，是建湖宴席与家常菜中的常见菜品，“恒济鱼圆嫩嘟嘟”的美名在当地广为人知，如今通过精深加工，成为带动村民增收的特色产业。

    4. 建湖八大碗：民间宴席的经典组合，属淮扬菜体系，以汤菜多、高汤烧菜为特点。八大碗包括肉膘、肉圆、红烧肉、羹汤、瘦肉充鸡、海鲜、甜菜、红烧鱼，搭配八个凉碟（变蛋、卤猪耳、醉泥螺、海蜇等四荤四素），荤素搭配、冷热相间。肉膘吸满汤汁、肥而不腻，肉圆分南北两派（河北纯肉、河南加糯米饭），红烧肉慢炖后入口即化，最后一道鱼寓意“年年有余”，尽显建湖待客之道。

    5. 其他特色美食：“何老大酱油”鲜灵灵，是建湖民间常用的调味品，为菜肴增添独特风味；“红糖果子”甜滋滋，是节庆期间的传统小吃，色泽红亮、口感香甜；麻菜籽油、手工山芋萝卜干、咸肉咸鱼等特色农产品，通过深度加工成为游客喜爱的伴手礼；此外，宝塔镇的风味小吃、上冈镇的传统菜肴等，也各具特色，展现了建湖美食的多样性。

    实用旅游指南

    外部交通可乘坐公共交通抵达盐城市区后转乘长途汽车前往建湖，自驾沿沈海高速、盐淮高速等可直达县城；内部交通方面，县城公交线路覆盖主要景点与镇街，打车便捷，镇街间有城乡公交往来，九龙口国家湿地公园等景区内可乘坐观光车或游船；最佳旅游时间为春季（观鸟、赏春景）、夏季（湿地避暑、赏荷）、秋季（品蟹、赏菊）、冬季（体验年俗、湿地寻雪）；注意事项：湿地景区蚊虫较多，需做好防护，参观历史遗址与宗教场所时遵守相关规定，爱护文物与生态环境，品尝海鲜与湖鲜选择正规餐饮场所，确保饮食安全。