于是，在伊比利亚战争进入白热化阶段的同时，东罗马皇后莱昂诺尔在宰相的号召下出资建设了帝国大饭店，让原本仅效命于皇室的优秀厨师为更多市民提供服务，尽管帝国大饭店价格昂贵，但君士坦丁堡人向来富裕，中上层市民偶尔吃一次也谈不上奢侈。
接着，伊苏尔特也命令中央行省的各级政府部门和各所大学大胆尝试爱琴海水产，官员和学生们每隔几天便会在食堂中吃到精心烹调过的鱼虾蟹贝，由于部分海产确实美味，资本家和中产市民上行下效，这股风潮很快便在君士坦丁堡和帖撒罗尼迦刮了起来。
除此之外，除了宗教条令上的禁忌外，限制血制品，脏器制品和海产品进入千家万户的另一个重要因素便是烹调手段的单一和调味品的缺乏，也就是饮食技术不太过关，难以祛除令人反胃的腥膻味。
不过，东罗马帝国是一个世界性殖民列强，能够得到其他文明的饮食技术，已经有些资本家琢磨着通过明朝书籍上记载的步骤酿造陈醋，已经有些食品加工坊开始依照印度裔移民的方法制造咖喱粉，已经有些厨师开始自己种植从东方带回来的大豆，按照书上的方法制作酱油。
作为一个历史悠久的古老文明，东罗马本身当然是有饮食文化的，但几百年的社会动荡和横征暴敛让百姓们连面包和盐都不怎么吃得起，更别说追求更高层次的口腹之欲，东罗马饮食文化无疑陷入了几百年的停滞和衰落。
在这个时候的地中海世界，法国菜和土耳其菜都还没有崛起，饮食文化最为繁荣的一个地区是富饶而浪漫的意大利，随着东罗马的复兴和意大利的衰败，越来越多的意大利人开始向东罗马帝国移民，他们为东罗马饮食注入了强劲的动力。
需求增多后，运输和储存成为了一个大问题，东罗马政府也没什么新方法，依然是仿照了穆罕默德二世的作法，在几个最主要的海产中转港设置常备大冰窖，用以临时存放新鲜海产。
运输途中，除了冰块之外，运输船还会在装满海鲜的舱室中铺满锡箔，有些装有名贵海鲜的船只还会用到隔热性能更好的橡胶。
在一系列的宏观调节下，海产市场蓬勃兴旺，渔民们得到了更高的收入，市民们则得到了更好的享受。
值此背景下，原本十分萧条的耶里索斯海滨小镇变得富裕了起来，年轻人也不再总是嚷嚷着进城打工或是开辟农场，靠海吃海一样可以过上富足的生活。
近些天，耶里索斯很是繁忙，从外地而来的游客一波接一波地涌入小镇，镇上的几个小酒馆里，老板娘笑开了花。
镇子中央有一间新开的酒馆，这所酒馆的装潢十分豪华，正对着大门的墙壁上安装着作为装饰品的狼头，左面的墙壁挂着海军弯刀，右面则是一份地中海地图，专门请来的吟游诗人在高台上讲述着远方的故事，几名乐手在幕后演奏着轻快的音乐，衣着高雅的侍者穿梭在人群之中，将一份份佳肴和一杯杯美酒端上顾客的木桌。
酒馆的内部空间很大，分为上下四层，厨房和酒桌都在面积最大的一层，牌桌与赌桌在二层，三层与四层则是客房，客房内安装了玻璃窗户与独立厕所，显得十分高端。
哪怕赶上了海产振兴的浪潮，耶里索斯镇依然是一座边远小镇，这种地方竟然有如此高端的酒馆，这是十分奇怪的。
靠近吧台的一面方桌上，两名酒客兴致盎然地环顾四周，他们都穿着名贵的东罗马服装，上身丝绸，下身羊毛裤，脚上踏着皮靴，语言也是略带地方特色的希腊语，胡须和发饰也和其他东罗马公民没什么两样。
但是，他们的皮肤却是黄色，胸前还挂着亮眼的银质十字架。
很显然，他们都是皈依正教的埃律西昂原住民，还属于地位较高的那一种。
这些天来，已经有不少皈依正教的埃律西昂原住民抵达东罗马本土，这些人无论男女老少，全都佩戴着各式各样的十字架。
一位美丽的侍女走到桌前，将两份海参浓汤递给顾客，顺便送上了一大盘用来蘸汤的面包饼。
“两位远道而来的先生，这是本地出产的海参，由来自意大利的厨师精心制作，望二位用餐愉快。”
侍女大方说着，微微鞠躬。
“海参浓汤滋补身体，是利爪半岛的特色，联合利爪水产公司还是马其顿森林足球俱乐部的独家食品供应商，如果你们感兴趣，还望为我们马其顿人的球队加油助威，别忘了买些海参干作为特产带给自己的妻儿。”
“谢谢你，尊敬的女士。”
一位年轻原住民含笑说道，将一枚查士丁尼银币作为小费放进侍女的手心。
“我们在帖撒罗尼迦城看过了马其顿森林与拉里萨马刺的比赛，从结果上看，自然还是马其顿森林更胜一筹。”
侍女鞠躬走后，两人也没有立马狼吞虎咽，而是在其余酒客略带惊异的眼神中闭上