程意把围裙口袋里的参赛确认摸了一下。
“他要比，就比得更明白。”
张勇低声：“你别跟他吵，镜头最爱拍吵架，他们能提高收视率。”
程意看了他一眼：“我不吵。”
她把手洗干净，指腹没有油味。
门一开，录制间的灯亮起来。
导演拿着台本招手：“程意，先来。”
福来馆主厨站在后面没动，眼神却一直跟着她。
程意走进灯下，工作人员把话筒别到她领口。
“等会儿主持人问你三句，你别跑题。”
主持人翻着卡片，抬头就问：“程女士，听说你这次能来，是街道办临时调整的名额，你怎么看？”
赵婶在门口握紧了拳。
张勇想开口，被赵婶一把拉住。
程意抬手把菜盖掀开，让镜头先落到盘子上。
她看着主持人：“我只负责把菜端上来。”
主持人追问：“那名额争议呢？”
程意把筷子递给工作人员：“你先尝一口。”
导演愣了一下：“现场能吃？”
程意点头：“能。”
工作人员夹了一块鱼肉入口，没说话，又夹了豆腐。
主持人卡了一下。
程意开口：“你问的事，我不替别人解释。你想知道我凭什么站在这里，就尝这盘菜。”
导演抬手：“好，镜头给菜，给她手。”
福来馆主厨站在门外，脸色终于沉下去。
他把纱罩一掀：“那也尝尝我的。”
导演看向主持人：“顺便，把他也录了。”
赵婶往前一步，被张勇拦住。
张勇说：“看她的。”
程意没回头，她把盘子往前推了一寸，让灯正好落在鱼肉纹理上。
导演把手一挥：“两盘都上桌。”
工作人员把程意的盘子端到灯下，又把福来馆的托盘揭开。
纱罩一掀，整鱼发亮，盘沿一圈油光，葱丝搭成花。
主持人眼睛一亮：“这盘很上镜。”
福来馆主厨笑着点头：“镜头喜欢的，我也喜欢。”
赵婶在门口咬牙，手指把门框扣得发白。
导演抬手：“先别讲，先尝尝。”
主持人看向旁边的工作人员：“你们谁来尝？”
一个剪辑助理犹豫了一下，还是上前。
导演又点了个人：“你也来，一盘一口，别多。”
两个人各夹一口，先吃福来馆的。
第一口下去，两人都点头。
主持人立刻接话：“味道很足。”
福来馆主厨把手插回兜里，眼神往程意那边扫了一下。
剪辑助理端起水杯喝了一口。
导演看见了，眉头微微动。
主持人装作没看见，又问：“程女士，你这盘看起来清一点，是怕不够味吗？”
程意把筷子往盘边一放：“你尝就知道了。”
主持人夹了一块鱼肉入口，脸上的笑没变。
第二口，他夹了豆腐，而且没喝水。
导演没催，他自己又夹了第三口。
这回他才抬头：“这盘的味儿确实不冲，但回口挺长。”
福来馆主厨脸色绷了一下：“清汤能有什么回口？就是淡。”
程意看着他：“你这盘咸，镜头拍得再好，也要配水。”
主持人笑着打圆场：“口味见仁见智。”
导演没让这句话过去：“刚才谁喝水了？”
剪辑助理抬手：“我。”
导演指着两盘：“哪盘让你喝的？”
剪辑助理看了看福来馆那盘，没说话。
福来馆主厨抢着开口：“现场灯热，嗓子干，喝水不是很正常吗？”
导演把台本往桌上一拍。
“灯热不热我知道，你盐下重了，镜头能骗，嘴骗不了。”
主持人嘴角抽了一下，赶紧翻卡片。
“我们进入第二个问题。程女士，你做菜的特点是什么？”
福来馆主厨立刻接：“她会说供餐那套，讲大道理。”
程意没看他，抬手指了指自己的盘子。
“我做菜给人吃，不给人看完就放下筷子。”
导演抬眼：“啥？说具体点。”
程意把盘子往前推一点。
“鱼肉纹理在，豆腐吸汤不塌，汤不糊盘。”
主持人顺着问：“你为什么这么在意镜头？”
程意说：“镜头表现好，不是你们电视台的择人标准吗？”
导演笑了一声，抬手：“第三个问题，名额争议，你最后说一句。”
福来馆主厨立刻插话：