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书吧 > 重生八七:我在农村做大席 > 第261章 烧麦

第261章 烧麦(1/2)

    躺在炕上,李春满脑子都是东风三马子,越想越精神再也睡不着了。

    勉强挨到天蒙蒙亮,李春干脆起来准备早饭。

    烧饼夹猪头肉他已经吃腻了,今天想换一个口味。

    先和一块面团儿用盆扣上醒着。

    血脖瘦肉剔下来二斤左右剁碎,加入炖鸡老卤汤搅打上劲,尝了一下稍微有些口轻,再加一点点盐刚刚好。

    味精,酱油啥的都不用,有老卤汤加持,味道就足够鲜美了。

    切一些姜末,葱白切不能切得太碎,稍微整齐一些口感更好。

    姜末加入肉馅中搅拌均匀,葱碎直接倒在肉馅上但是不能搅拌,不然会被肉馅中的盐份杀软,会变成烂葱的味道,也就是专业厨师所说的臭葱味儿。

    随后用砂锅熬了一锅小米粥,这时醒面刚刚好。

    把面团揉得光滑不沾手,揪成一个个核桃大小的面剂子,然后擀成面皮。

    补面中加入一点儿淀粉,面皮沾上补面,六张面皮层层叠加起来。

    李春要做的既不是饺子也不是蒸饺,而是烧麦。

    所以光擀成面皮不行,还要把面皮边缘压出荷叶边。

    压荷叶边最好用的是通心锤,可是李春没有这东西,但这也难不住他。

    没有通心锤,李春把酒瓶子刷干净,用酒瓶子压荷叶边同样好用。

    酒瓶子的根部压住面皮的边缘,有节奏的一压一推,一圈儿下来,漂亮的荷叶边就压出来了。

    捏起面皮轻轻抖掉补面,面皮大小薄厚均匀,李春对自己的作品表示很满意。

    点火烧水,把小米粥搅动一下,开始包烧麦。

    包烧麦比包饺子和包包子简单多了,适量的肉馅放在面皮中间,收口轻轻一捏就搞定一个,二斤肉馅的烧麦,不到四十分钟就轻松搞定。

    烧麦上锅蒸制,小米粥已经熬好直接关火。

    李春把小方桌放到外面,李楠已经起床洗漱了。

    “楠楠,在这睡得惯吗?”

    “睡得惯,睡得惯。哎妈呀,这么大的炕就是我一个人睡,老得劲了。”

    “睡得惯就好,洗完脸把你蓝姐叫过来,准备开饭了。”

    “好的!”

    李春把手洗干净,赵武爷仨也到了,一进院儿赵小双就咋咋呼呼喊了起来。

    “二哥,我听说你买大彩电了?”

    “啥?”

    已经跑到西墙根的李楠紧急刹车,原地掉头极速折返跑。

    “小双哥,你说我二哥买啥了?”李楠大声问道。

    “呃~~”

    小双微微一愣:“那啥,村里人都说你二哥买了一台彩色电视机,没有这事儿吗?”

    赵家爷们儿和李楠同时看向李春。

    李春笑呵呵的说道:“是有这么回事儿,下午去五交化提货。赵叔,我把铝丝准备好了,一会儿你们帮我做一个室外天线竖起来。”

    “哇!”

    李楠好像一只刚会飞的小燕子,扑棱着翅膀“飞”到李春面前。

    “二哥,你真买电视机了?真的吗?真的吗?”

    “真的,真的。”

    “哇!”

    “咱家也有电视机了,还是彩色电视机。二哥你太棒啦!”

    李楠已经兴奋的不能自已了。

    以前在东沟只能去老朱家看电视,可那毕竟不是自己家总感觉不自在,放不开。

    现在好了,二哥买了电视机,还是彩色电视机,以后再也不用去别人家蹭电视看啦!

    “好了好了,赶紧去喊你蓝姐吃饭吧!”

    “好的,我这就去。哇!我家也有电视机啦......”

    望着妹妹的背影,李春笑了。

    别看身高超过一米六,可她毕竟还是个孩子,天真烂漫,活泼好动,真好啊!

    “二哥,你可是咱们村儿第二个买彩电的,真厉害。”赵小双笑着说道。

    “嗨~就是一台电视机而已,以你们家的条件,随时都能买回来,不值一提。”

    赵武打发两个儿子去干活,然后对李春说道:“二春,昨天我去大石庙村儿喝喜酒。他们村儿的村厨谢东成做的大席,你猜我看到啥了?”

    “啥呀?”

    “嘿!”

    赵武咬牙切齿气呼呼的说道:“谢东成把你以往做的那些菜都搬到他们村儿的大席上了,你说那老王八犊子咋那不要脸呢,那些菜明明是你鼓捣出来的呀!”

    李春给他点上一个烟,笑道:“赵叔你先别生气,跟我说说他那席面儿都有啥菜?”

    “就你拌的那个粉条,四喜丸子,麻仁花生都有。那老东西不会做凉皮,用凉粉皮按照你做凉皮那样拌出来的,也算是一道凉菜。哦对了,还有那个用葱头和洋柿子拌的那道菜,他那也有。”

    “你说这老东西,自己不会鼓捣,光特么擎现成的,太不要脸了。”赵武义愤填膺的说道。
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