热河本地的豆片，厚度是东北干豆腐的两倍，自带咸味。
加上葱丝，只需一勺料油加持，就是一道深受本地人喜欢的爽口凉菜。
山楂罐头早已经打开，连同提前泡发的银耳搅拌一下即可装盘。
轮到麻仁花生的时候，装盘的妇女还偷偷往嘴里塞一两个，发现李春正看着自己，赶紧捂住嘴巴。
对此，李春也无可奈何。
要不是没有芝麻了，他不介意给妇女们再做一些当零食。
最后一道凉菜，是在熟食铺买的成品烧鸡。
上手撕开，摆弄摆弄，两只烧鸡能装五盘。
王慧兰知道儿子最爱吃鸡屁股，随手扯下来，去掉腔上囊那块儿淋巴，直接摁李春嘴里。
李春满心欢喜地给老妈比了个大拇指，咀嚼一口却皱起了眉头。
当地烧鸡是卤制，很咸，卤料味极重，完全吃不出鸡肉本身的鲜香。
人们把烧鸡视如珍馐硬菜，是因为条件所限，平时吃不上。
放在后世，这种水平的烧鸡，白给都送不出去。
这也更加坚定了李春的想法。
做大席，为的是积累口碑和满意值。
指望东家打赏的那点儿红包发家，简直痴心妄想。
想要赚钱，还得开发一些周边产业，比如卤味，香肠，麻仁花生这类下酒小零食等等，只要做的好都有市场，甚至可以跟大席捆绑销售。
李春爱吃鸡，上辈子更没少研究做鸡。
做美食主播的时候，自己琢磨配料制作的熏鸡广受好评，就连大饭店都经常订货，放在这个时期，市场一定火爆。
嗯！
抓紧时间把熏鸡做出来，早点儿挣钱才是王道。
这时，总理李喜跑了过来。
“爷们儿，准备的咋样了？”
一开始，李喜心里也没谱。
见李春事无巨细，再偷偷尝了炖肉，那颗悬着的心彻底放了下来，还给李春贡献了一波满意值呢。
“都准备好了，就等你发话开席了。”
李喜拍了拍李春肩膀，对王慧兰笑比了个大拇指。
“嫂子，你家二春是这份儿的，今天可帮我大忙了。”
王慧兰都有些晕乎了。
自己就俩儿子，老大是个闷葫芦，三棍子打不出一个屁，老实的过分。
老二又是个不着四六的玩意儿。
这么多年，她终于也感受到被人当面夸儿子是什么感觉了，笑得比阳光还要灿烂。
“嗨~这不是赶到这儿了么，没耽误事儿就行啊！”
李喜含笑点头：“得嘞，那边也差不多了，我就张罗开席了哈！”
宾客围坐。
输液瓶子灌装的散篓子，每桌安排两瓶。
总理李喜扯着脖子大喊一声。
“开~席~喽！！”
凉棚那边，李春丢掉烟头站了起来。
“油盘！”
一声叫喊，帮忙人员齐声附和。
“精神！”
李春大手一挥：“凉菜压桌！”
“来喽！”
本地管帮忙上菜的人，统称“油盘”。
呼喊和应答，已经形成传统，为的就是喜庆热闹。
油盘们端着托盘派送，大步流星，腰杆挺拔。
“油着.....”
“慢回身您呐......”
“秋燕姐盯一下，新亲桌分量要足，鸡肉挑好的装盘。”
新亲，指的是女方的送亲团队，要尊为上宾。
通常本家会出一两个代表，再找几个能说会道，酒量超好的人来作陪，
不喝躺下两个，都算心不诚。
杨秋燕点头：“放心吧，交给我了。”
全部交代下去，李春插上电风匣，把火力崔旺，两灶同时开动。
起锅烧油，左手锅酸辣土豆丝，右手边洋葱炒肉。
王慧兰被儿子的操作吓了一跳。
李卫国做大席这么多年，可都不敢这么干。
老二第一次上灶，就双管齐下，怕是要疯啊！
“春儿，你可别作，一个一个的炒，来得及啊！”
“你就放心吧，一点儿问题都没有哇！”
年轻的李春有的是力气，两灶齐开，只要留神别放错作料，完全能够驾驭。
虽然有作秀嫌疑，但同样也是彰显实力。
要让在座的乡亲们看到，我李春有能力，甚至青出于蓝，往后谁家办事儿，就放心来找我吧！
.......
随着凉菜上桌，宾客齐齐开动。
农村吃大席，手快有，手慢无啊！
“今天的拌豆片不错，葱不苦，咸淡正好。”
“银耳也