这是平定市的普通中年人，穿着很富贵，家里是开酱料厂的。
他乐呵呵的笑道：我记忆里的这道菜，是我爹做的，咱们市的经典菜。
把食材过一遍油，再醋溜，口感滑嫩，酸香可口，配米饭最是下饭。
他补充道：关键是过油的火候，不能太老，也不能太嫩，醋要後放，才能保留醋的清香，不发苦。
直播间里不少山右省的人忍不住嗷嗷叫。
【这也太明显了，这都把做法基本上说出来了，就差把菜谱贴上来了。】
【哪明显了？醋溜有很多醋溜的东西啊，醋溜土豆丝，过一遍油的——菠萝咕咾肉，还有锅包肉，都是酸甜口啊？】
【主要还是要知道这个老哥是哪里人啊，这个醋溜的，还过油的太多了。】
【这迷惑选项，也不知道小许能不能答出来，小许现在已经六连答对了吧？】
不仅直播间的人好奇，就连选手们也皱起眉头疯狂的在屏幕上发送问题。
而这个老哥只挑选了几个简单的问题：我们家乡不算是旅游城市，也没什麽名气。
嗯，这道菜确实是我们那的特色菜，其他地方应该很少有。
其他地方很少有？
大家开始疯狂思考。
那醋溜土豆丝就排除了，肯定是跟锅包肉这样有地域特色的，会不会就是锅包肉？可他没东北口音啊。
也不像菠萝咕咾肉，如果是菠萝咕咾肉的话，应该会提一下菜里有水果吧？
到底是什麽？
这谁知道——
选手们都打算放弃的时候，那边的许舟不紧不慢的输入了【过油肉】这个答案。
在摁下确定的时候，整个场馆里一下又出现了提示：【一号名厨许舟回答正确！】
"iii，，选手们目瞪口呆的看向许舟。
101看书 看书就来 101 ，.超靠谱 全手打无错站
又————又对了？
不是？
小许老师这知识面广成这样？
这麽听起来小众的菜都知道？
这道菜也是一道很早就有名的菜。
最早起源於明代的平定县，以猪里脊肉为主料，搭配冬笋、木耳、黄瓜等辅..
料。
经黄酱腌制、猪油滑炒等工序制成。
具有鲜香软嫩、漏油不漏汁的特点。
而肉片需切到0.33厘米厚，在165c油温中快速滑散，通过点醋提香保持金黄色泽。
这道菜也是一道比较小众的菜。
哪怕是许舟都是因为翻看张老给的册子，才看到了这道菜。
许舟老师又答对了。
主持人看着现场安静的样子，也出来说了几句：各位选手要加油了，如果没把握的话，可以把三次机会压在一道菜上。
我们这一次的规则并不一定要选满二十个人晋级的，有的通道没有让食客满意的，也可能出现一人都不选的情况。
主持人把这个规则给大家说了一声。
看着大家惊悚的眼神，也不好怎麽安慰他们。
名厨们的表情都变了变。
不少人迅速开始调整策略。
开始要考虑到底是三次输入答案的机会压在一道菜上，还是分开压。
如果压在一道菜上，要选哪道菜。
不少人很快就决定要选他们熟悉的菜系里的那道菜。
..
第八位的关键词非常简单。
【8、闻着臭吃着香、发酵】
这个关键词里不少人都开始押注，可是有人又有些犹豫。
毕竟这个跟【13、生臭熟香、黄豆、三臭之一】又有些相似。
但是国内闻着臭吃着香的食物就那些，在多试了几次，臭鳜鱼这道菜也就被试出来了。
一些擅长做这道菜的名厨眼睛都亮了，明显松了口气。
许舟更是毫不意外的又答出来了。
当他输入答案後，大家听到：【一号名厨许舟回答正确！】的时候，表情都有些麻木了。
小许老师回答正确——
那不是很正常吗？
这个关键词这麽简单，回答不正确才不正常。
接下来的第九个关键词。
【9、八种料、手工】
第九位嘉宾是一位说起来有一点苏南口音的老先生，他穿着中山装：我记忆里的这道菜，是我小时候家宴上必有的，用八种食材，手工处理，搭配肉一起蒸。
"
肉质鲜嫩，香气浓郁，每一口都有不同的味道，还带着草本香。
他乐呵呵的笑了一声：小时候我家里人很在乎我的身体，他们希望我吃了这道菜能够身体健康，经常做给我吃，里边的配菜也希望我吃光。
他感叹