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老周（走到酒瓮前，掀开麻布闻了闻，眉头皱了皱）：这酒香怎么不一样了？之前不是酸得难喝吗？
阿福（不敢隐瞒，把事情一五一十说了）：周领班，我们上次酿的酒太酸，就试着加了一点补墙用的石灰，没想到两天后就不酸了，还特别好喝！
老周（愣住了，盯着酒瓮半天，然后看着阿福）：你说加了石灰？那东西能加进酒里？不怕有毒？
柱子（赶紧说）：我们都尝了，没事！还特别好喝！
老周（犹豫了一下，让阿福舀了半碗酒，小心地尝了一口，脸色慢慢变了，从严肃变成了惊讶）：真的不酸了，口感还更醇厚了。你们……你们这是瞎猫碰上死耗子啊！
阿福（挠着头笑）：周领班，这算不算咱们宫束班的“新工艺”？
老周（瞪了他一眼，但嘴角忍不住微微上扬）：别往脸上贴金！这要是传出去，说宫束班工匠用补墙石灰酿酒，仔细脑袋！不过……这方法倒是真能改善酒的口感。
场景四：宫束班工坊 晚 内
【老周坐在桌前，面前摆着那碗加了石灰的酒，旁边放着一本工艺册。阿福、柱子和小禄站在一旁，大气不敢出】
老周（翻着工艺册，若有所思）：我记得以前看过一本《酒经》，里面提过“酒酸可解”，但没说具体方法。你们这法子，虽然是瞎琢磨出来的，但确实有用。石灰性温，能中和酒里的酸味，这或许就是古法里说的“脱酸”之法。
阿福（小声问）：那咱们这法子能用吗？
老周（放下工艺册，看着三人）：宫里的酒有专门的酒坊酿造，轮不到咱们插手。但这法子要是传到民间，说不定能帮不少酒坊解决酒酸的难题。不过你们记住，这事不能声张是咱们宫束班弄出来的，免得惹麻烦。
柱子（点头）：我们知道！
老周（叹了口气）：你们这群憨货，正事不上心，歪门邪道倒是有一套。行了，赶紧把柴房的酒瓮处理了，别再在工坊里酿酒了。至于这“加灰脱酸”的法子，我会找机会透给外面的酒坊，也算是咱们做了件好事。
第三幕：酒香飘民间
场景五：长安西市王三郎酒肆 日 内
【酒肆里坐满了客人，王三郎忙前忙后，突然看到老周走进来，赶紧迎上去】
王三郎（笑着拱手）：周领班，稀客啊！今天怎么有空来我这小酒肆？
老周（找了个角落坐下，低声说）：王掌柜，我来跟你说个酿酒的法子，能解酒酸的难题。
王三郎（眼睛一亮，凑近了）：周领班请讲！我这酒肆最近酿的米酒总有点酸，客人都抱怨了。
老周（把“加灰法”的要领说了，包括石灰的用量、添加的时机）：你先小批量试试，用量一定要少，多了会有苦味。这法子是我偶然听来的，你自己知道就行，别说是我告诉你的。
王三郎（喜出望外，连连拱手）：多谢周领班！要是成了，我一定好好谢你！
场景六：王三郎酒肆后院 三日后 日 内
【王三郎盯着酒瓮，掀开麻布闻了闻，又尝了一口，兴奋地一拍大腿】
王三郎：成了！真成了！这酒又甜又醇，比以前好喝多了！
【伙计们围过来，尝了之后都赞不绝口】
伙计甲：掌柜的，这法子太神了！以后咱们的酒再也不会酸了！
王三郎（笑着说）：这是一位贵人传的法子，咱们可得好好记住。以后酿酒，就按这个法子来，保证生意越来越好！
场景七：长安街头 月余后 日 外
【街头人来人往，王三郎酒肆门口挂着“新酿醇酒，甘甜醇厚”的幌子，客人络绎不绝。几个酒坊的掌柜围着王三郎，打听酿酒的秘诀】
酒坊掌柜甲：王掌柜，你这酒最近怎么这么好喝？是不是有什么秘方？
王三郎（笑着，没有隐瞒）：也不是什么秘方，就是酿酒的时候，在发酵快结束时，加一小勺石灰，能把酸味去掉，酒还更醇。
酒坊掌柜乙（惊讶）：石灰？那东西能加进酒里？
王三郎（摆手）：用量一定要少，多了就毁了。我试了好几次，才掌握好分量。
【消息很快传开，长安的酒坊纷纷效仿，“加灰法”渐渐在民间流传开来。阿福、柱子和小禄路过酒肆，听到客人称赞酒好喝，偷偷笑了】
阿福（小声说）：你听，咱们琢磨的法子，真的有用！
柱子（得意地说）：那是！咱们这也算为长安的酒文化做贡献了！
小禄（笑着）：就是不知道周领班知道了，会不会夸咱们。
【三人正说着，老周从对面走来，看到他们，瞪了一眼，但嘴角却带着一丝不易察觉的笑意】
老周：看什么看？还不快回工坊