基本上是一理通百理通，不光是豆腐要想好吃需要这么做，红烧鱼同样如此。

    普通的铁锅用来炸老豆腐效率太慢，所以……

    叶凡使用的是直径超过50厘米的大铁锅，光锅身重量就十几斤，一般人颠锅都颠不动。

    铁锅烧热后花生油润锅，陆续下入数十块老豆腐煎制两面金黄搁置一边。

    餐车经过特殊改造，两排20个炉头早已摆好20个砂锅，只要手脚够快，10分钟不到就能满足20个小馋虫的味蕾。

    一勺勺金黄色高汤倒入砂锅，配菜老豆腐，木耳，娃娃菜陆续下锅。

    把配菜往下压一压，盖上盖子，叶凡双手环抱胸前，剩下的交给时间。

    不多时，叶凡都不用看，光闻从砂锅缝隙飘散出的复合香味便知火候差不多了。

    叶凡夹起锅盖，扇了扇迎面热气，面前锅中咕噜咕咕的汤汁是极具卖相，紧接着按照食客要求下入龙口粉丝或者红薯粉条。

    粉丝熟的快，基本下锅烫一会就能吃，出锅前再撒上一把提前剪碎的辣条和魔芋爽。

    而那些选择红薯粉条的人不免羡慕选龙口粉丝的……

    大脑呀，你总跟考试时一样，关键时掉链子。

    刚才怎么就没想到这个细节呢？

    就不能先吃一锅粉丝垫垫肚子，然后再吃红薯粉条吗？

    笨死了！