作为无辣不欢的四川，肉铺自然会入乡随俗，各种辣油和芝麻必不可少，吃起来小辣中带着微麻，川味十足。
叶凡这次准备复刻出澳门肉脯，要想做出当地特色，鱼露和米酒必不可少。
采购完返回家中，叶凡给小区物业打了个电话，让他们把没事的保安都派到家里过来帮忙剁肉。
物业办公室里就为这剁肉名额，差点没抢疯。
“有人替我去巡逻值班吗？我出一张红票子。”
“你看不起谁呢，等会剁完肉，叶先生肯定要做好吃的，说不定能蹭一点。”
“谁替我值班让我去剁肉，我出两张红票子外加洗一星期的袜子！”
…
住在东湖天樾北区的张鹏飞因为整个暑假胡吃海喝少运动，体型噌噌的往上涨，现在没办法一到周末就被父亲逼着外出跑步锻炼。
“爸别催了，这一大早上的我就没停过，再说了，您干嘛老往南区跑呀，我们北区又不是没有锻炼场地。
主要别人叶先生不是还在巴里度假吗？”
张远山对着儿子屁股就是一巴掌：“少啰嗦快点跑，你懂什么，我这属于睹物思人好吧。”
忽然。
一大群保安从后方穿过，齐刷刷朝8号楼跑去。
“爸，那不是叶先生的府邸方向吗？”
“走，过去看看，可别是有人趁叶先生不在家想捣乱，那我一定要帮帮场子！”
两父子追上保安一问，惊喜得知叶先生竟然回家了，临时叫保安到家里来帮忙。
张远山赶忙拿出手机给管家发去消息，让他送一批礼物过来。
此时的叶凡正坐在客厅看电视，门铃一响便让托尼去开门，等人进来发现，保安们身后有两熟悉的身影正向自己招手。
是张远山和张鹏飞两父子！
“叶先生，你说巧不巧，刚好早上带着儿子锻炼转到这边，没想到你竟然回来了。”
说着，张远山捅了捅儿子让他叫人。
“叶叔叔好…”张鹏飞一开口觉得不太合适，又改口成叶哥哥。
“叫叔叔怕什么。”张远山道：“我和叶先生是好朋友，当成同辈来喊没得事。”
张远山走向叶凡，趁机汇报一下最近的养老院项目进度。
由于采用了装配式建筑，主体结构这个月就可以完工，预计下个月同步进行室内软装和园林绿化，最后的各项验收工作集团都有相应熟人不必叶凡操心。
叶凡起身招待两人父子先坐下：“养老院项目不着急，慢工出细活，主要等会我马上要出去摆摊了，现在马上要开始忙了…”
“那巧了，我正好带犬子出来锻炼，你看有什么工作我们能帮上忙？”
叶凡见张远山这么说，尴尬道：“不太方便吧，怎么说你俩也是客人，要不就先坐沙发上休息会，等会做好猪肉脯一起尝尝给点意见？”
张远山听闻眼前一亮：
“做猪肉脯好呀，想当初去澳门玩那里的肉脯和蛋卷我都是成盒成盒炫。”
“叶先生，你放心，多个人还多份力呢。
主要我儿子正好在减肥让他多动动，等会你可劲使唤千万别手软！”
说罢，张远山拉着儿子走向厨房。
盛情难却，叶凡给众人布置任务。
200斤猪肉，12个人每人分到16斤左右，全程纯手工剁成肉馅。
咚咚咚…咚咚咚…菜刀和案板的敲击声此起彼伏。
其余人剁馅，叶凡趁机调一个经典的肉脯酱汁。
叶凡拿来大碗，依次往里加入生抽，蚝油，鱼露，米酒，白砂糖，搅拌均匀后闻上一闻咸香味十足。
众人忙活了近一小时，200斤猪肉总算变成了一团团肉馅。
紧接着。
叶凡把肉馅分装到几个大盆里，然后往里加入刚调好的酱汁。
等搅拌均匀后，在托盘上铺上一层锡纸，紧接着把肉馅摊平在锡纸上。
为追求平整效果，可以往上面再铺一层锡纸，随后擀面杖一点点压平。
接下来就是烘烤环节。
肉脯需要多轮烘烤，先用180度的高温烘烤十分钟，然后翻个面时间缩短一半。
肉脯在炉内暖光照射下，肉中的油脂和水分一点点溢出，聚集成噼里啪啦的小气泡。
隔着烤箱玻璃门向里看，正在烘烤的肉脯表面油光水滑，粉色肉馅开始向金黄褐色转变，无比诱人。
吸溜…吸溜…
一群保安和张远山父子俩站在叶凡背后吞咽口水。
叶凡见怪不怪，转身拿了瓶麦芽蜜给肉脯刷上并再次送入烤箱。
烤箱的倒计时越来越近，众人的口水声越吞越频。
叮，结束提示音终于响起。
叶凡戴上手套把它们拿出来的一瞬间，焦香的猪肉味与酱料的咸香与甜味立马散发出来。