旁的沥水篮里。

    从刚开始的手抖害怕，到逐渐的熟练。

    保安把鸡爪丢入沥水篮时，还顺便用食指弹了一下。

    叫你长的这么丑，吓我，等会通通把你们吃掉。

    原材料处理干净。

    叶凡就准备亲自下场干活。

    柠檬凤爪这道卤菜相当简单，可以说是有手就会。

    一共就六步。

    下锅煮熟、冰水急冻、调配酱汁、下手搅拌、冷藏腌制、张嘴开吃。

    叶凡把处理好的鸡爪下入凉水锅。

    顺手加入葱结，姜，料酒，香料（八角，花椒，香叶），最后再来一丢丢盐入一个底味。

    开大火煮熟。

    这个时间不用煮太久，看到鸡皮收缩就行。

    紧接着。

    把煮好的鸡爪捞起，立马放入提前准备好的冰水里。

    在一热一冷的作用下。

    鸡爪的口感会吃起来更加脆爽。

    泡过凉水的鸡爪捞出，竖向劈开放盆里备用。

    在盆中加上小米辣、生姜、蒜片。

    最后加入柠檬片的同时，最好再挤上一点柠檬汁，能更好入味。

    接下来调一个酱汁。

    盐，白糖，香醋，生抽，四种材料在碗中搅拌均匀后倒在鸡爪上面。

    最后倒入提前泡好的泡椒和泡椒水。

    戴上手套反复搅拌均匀。

    此时。

    各种酱汁的咸香已经飘散开来。

    刚才三名帮忙的保安以为到这一步就结束了，兴奋地互搓双手准备开吃。

    “你们干嘛？现在还不能吃呀！”

    叶凡转身拿来工具，在盆上封了一层保鲜膜后放入冰箱。

    “呀，叶先生，还不能吃吗？但闻着味道真的好香。”

    “香归香，还不到时候。”

    叶凡右手比了个一的手势。

    “这柠檬凤爪可是卤菜，最少还要泡一个小时才能吃！”

    “我们一起耐心等待！”