董佬点头道:“菠萝包看上去简单，可不太好做哦。”
“那个谁，刚才你不是揉面揉不清楚吗？正好等会给叶先生打下手，好好学一下，要是还没有提高，我让你好看！”
叶凡赶忙打个圆场：“董佬，您也别老发脾气吼他们了，慢慢学一步步来，厨师嘛，人品比手艺更重要。”
此话一出。
刚才还挨训的几位厨师再看叶凡，顿时觉得他身上仿佛都冒着金光。
要是有机会，他们还真想在叶先生手底下做事。
哪怕打杂都行，既能学到东西，又能吃到美食，简直比爽歪歪还要爽…
材料准备就绪，叶凡开始处理菠萝包。
菠萝包在香岛属于一种最常见的甜味软面包。
要想好吃的难点就在最外面的那层酥皮和里面的馅料，所以，虽然大部分茶餐厅都提供这道甜品，但真能做出爆品的餐厅不多。
首先第一步先搞定面团。
高筋面粉、白砂糖、盐、奶粉，酵母，再来点全蛋液，牛奶，以及适当纯净水。
用筷子搅拌成絮状无干粉状态后，就可放到案板上用手开始揉搓。
面团揉开后，加入软化的黄油块。
别停，继续揉搓，让黄油彻底融入面团。
揉到什么地步为好呢？
你把面团进行完全拉伸扩展后，就好似一张透明的薄膜，和泡泡糖吹到最大尺寸感觉类似。
一直站在旁边递材料的卢启航，用手比了比面团：
“好圆的面团呀…跟小朋友的脸蛋一样…真想捏一把…”
“要不你试试？”叶凡打趣道。
“嘿嘿，叶先生，我是有贼心没贼胆。”
“那你把揉好的面团放到大盆里，套个保鲜膜让它醒面。”
趁着醒面功夫，叶凡开始制作最精华的菠萝皮。
先用打蛋器把软化后的黄油打散，然后加入适当白糖，奶粉，全蛋液，低筋面粉，所有材料搅拌均匀后，暂时用保鲜膜包好放入冰箱冷藏。
最后一步，就是咬一口上头的馅料了。
黄油、白糖、全蛋液、奶粉，搅拌成糊状。
面糊柠檬黄的颜色有点像早餐摊位煎饼果子用的那种…
最后加入椰蓉后，碗中的馅料呈现出小坨小坨的块状，留在一旁备用即可。
“馅料有点香呀…叶先生…这能直接吃不？”
“原则上可以，材料嘛也不是生的，你想试试？”
叶凡看到卢启航一个劲点头，于是舀了一小铁勺给他。
卢启航又在厨房里拿了一片吐司面包，立马就把馅料卷在其中，然后一口咬下。
馅料虽有点冰凉，但香味很是浓郁，吃到嘴里绝对不是那种齁甜的口感。
卢启航原来上学起晚了，在家就把吐司面包就着果酱吃，但每次最多吃2片就甜的受不了，情愿饿着肚子撑到食堂中饭。
他想着要是叶先生刚才做的馅料，能制成瓶装产品放到超市里，那还不引起热卖？
叶凡抬手看表，时辰已到，于是从冰箱里把刚才发好的面团取出。
撕开保鲜膜，抬手就往上面打去。
啪啪两下…这手感…q弹的要命…
看着上下震动的面团，叶凡心情都愉悦不少。
所以说，制作美食的过程不仅能犒劳味蕾，还对解压有帮助。
菠萝包所需的面团、面皮、馅料都已准备完毕，剩下的就是组装工作，就跟组装积木一样，有手就会。
叶凡把醒好的面团分成若干个面剂子，擀平后开始填充馅料。
因为是自家运动员吃，可不能吝啬。
不能像外面卖的菠萝包，咬了好大一口才吃到馅料，有点吊人胃口。
叶凡整整舀了两勺馅料包裹在面团里，硬是把面团撑得满满当当，才舍得捏紧封口。
旁边打下手学习的厨师都看傻眼了。
好家伙。
叶先生…这一个菠萝包…估摸着要顶外面卖的二三个都不止…
简直比压缩饼干还要扎实。
紧接着，把刚才冷藏好的菠萝皮拿出来。
分成一块块后，揉搓成小面团。
这里有个小技巧，因为这东西有点黏手，你直接用擀面杖的话，很容易就粘上去了。
所以用一块保鲜膜盖在上面，再用擀面杖压成面皮就会比较顺手。
然后用擀好的菠萝皮包裹在面团上。
终于。
给面团‘开刀’的时刻到了。
用小刀在表皮上画好横竖交错的菱形纹路。
这一步一定要轻柔，不然很容易就把黄色的菠萝皮捅穿了。
等会一进烤箱，下面的面团就会翻上来，看上去就跟菠萝包‘吐了一样’…
把‘开好刀’的菠萝包放置片刻，等它们渐