“托尼，帮我备料。”
“青椒红椒切小条、生姜切片，大蒜拍扁、还有香葱圈。”
“白芷、八角、香叶、草果、陈皮、桂皮等香料先用温水泡出香味，然后放入香料包里。”
“好的，叶先生，你就瞧好吧。”托尼自信地答道。
主仆同心，其利断金！
叶凡把剁好的鸡块清洗两遍，沥水控干。
此时，托尼已把配料准备好，一一放在操作台上。
叶凡首先把姜片进行煸香，随后下入青红花椒与鸡块。
鸡肉平铺均匀后，直接转大火，目的是先把鸡肉里的水分炒干。
只见。
原本锅中粉红色的鸡肉逐渐裹上一层焦黄色。
用锅铲翻炒时，能明显感受到其肉质开始紧缩。
准备调味。
陆续加入黄豆酱、干辣椒段、酱油。
随着料酒的加入。
锅中的鲜香味一下子就上来了。
叶凡觉得糖色还不够，又补了一勺老抽上色。
加入高汤的同时进行调味。
盐、白糖、胡椒、陈醋以及先前准备好的香料包陆续入锅。
此时，转中火，盖上锅盖焖上20分钟。
时间一到。
转大火收汁成粘稠状态，锅里的香料包可以拿出来丢掉了。
再把青椒、红椒、大蒜、大葱放进去炒至断生就行。
…
餐厅外的董佬不停望向手表，眉头紧锁。
其余几名厨师见董佬脸色不悦。
知道等会，小伙肯定要跟自己一样，免不了一顿挨训。
虽然厨师之间，有时会互相轻视。
但此时。
他们和叶凡站在同一战线。
毕竟多一个难兄难弟也不坏嘛。
“大家久等，临沂炒鸡来了。”
众人闻声望去。
只见叶凡端着一砂锅走上前来，稳稳当当地放在餐桌正中央。
“董佬，请！”
“各位请！”
随着锅盖被掀开，一股好闻的气息飘入在场每个人的鼻孔里。
刚才还对叶凡深表同情的厨师们，一个个嘴巴都张成了o字形。
锅中鸡块被切成大小一致的块片，表面通通被裹上了一层红棕色。
热气飘散的同时。
不断释放出葱姜蒜与辣椒的香味。
同时混着鸡肉的鲜香，形成一股独特的气味。
表面异常平静的董佬，内心早已波涛汹涌。
这小伙，有点意思。
香味这一关，你是过了！
董佬率先夹起一块鸡肉送入口中。
在场其余人见大佬动筷子后，也纷纷效仿。
董佬只是轻轻一咬，鸡肉和鸡骨就已分离。
咦，有两把刷子。
鸡肉被咀嚼的同时，汁水也从中渗出，肉质可谓是相当紧致，吃上去一点都不柴。
每一口咀嚼鸡肉，董佬都能感受到鸡肉纤维与牙齿间有一股对抗力。
仿佛有一只鸡此时就在齿间，正拼命用鸡爪进行反抗。
嘴巴里不断传出的香味，同样也刺激着后面的喉咙与胃部。
仔细听，都能听见它们骂上了。
上面的牙齿你吃独食是吧？
所有的身体器官里，我最看不起的就是你！
随便咀嚼几下就行了，我们后面的兄弟还等着吃呢！
牙齿:你管我？我爱嚼多少下，就多少下，有本事你自己上来拿？
喉咙和胃部：你大爷的…找抽是吧？
董佬眼珠一转，猛然间想到了什么，用公筷在砂锅里简单扒了扒。
“小伙，你的香料呢？”
“我提前把香料放入香料包里，出锅前夹出来丢掉了。”
叶凡笑道：“想着，免得等会客人吃到八角之类的调料，一嘴发麻，从而因影响继续品尝下去的心情。”
不错，年纪轻轻，心思到是很细腻。
炒鸡的香味，口感，以及酱汁的颜色都让董佬非常满意。
但他是一个非常吝啬表扬的人，很少在公开场合夸奖别人。
面前小伙做的这道临沂炒鸡，让他一时间竟然挑不出毛病。
难道这小伙是个天才？
如果纯粹靠自己摸索，就能把菜做的如此完美。
那我以前的勤学苦练算什么？
一想到这，董佬情不自禁地轻微摇头。
叶凡见状，问道：“董佬，是菜品还有什么地方可以提高吗？”
“多了！”
董佬笑道：“你还年轻，要学的东西还很多，有时间跟你慢慢讲。”
【凡凡，别听这老头瞎说。】
【他全身上下就一张嘴最硬，口上说