，加开水泡着备用。

    注意了！泡榛蘑的这个水千万别倒了。

    泡出来是深棕色的水。

    这水做菜时用的上，加到汤里能让鸡肉吃起来更鲜，

    紧接着，就是处理鸡肉。

    一只只提前被宰杀好的整鸡躺在操作台上。

    它们眼睛紧闭，神态安详，

    肢体饱满而富有光泽。

    皮肤还是淡雅的粉红色，轻轻一按就能立马回弹。

    叶凡拿出喷火枪，对准鸡皮肤进行烘烤。

    来回烘烤，绝不停留。

    把皮肤上细小的绒毛和一些异味都烧掉。

    要是没火枪，就用几根筷子把鸡架到炉子上烤。

    搞定异味和绒毛后，就把整鸡剁成大块，其中的鸡爪上的指甲也要剁干净。

    做菜嘛，就是一点点细节和经验的积累。

    用心了，自然能打动食客。

    \"咕咕…咕咕…”

    叶凡揉了揉肚子。

    虽说刚才在农贸市场门口，吃了几个梅干菜锅盔，但现在又饿了。

    可能厨子天生就不耐饿吧。

    叶凡想着先做个双皮奶垫垫肚子，等人到齐了，再一起吃小鸡炖蘑菇。

    先搞定奶皮。

    碗中倒入水牛奶。

    叶凡闻到奶香后，先干了一碗。

    好喝！

    顺滑的奶液在口腔中滑过，有一种自然的甘甜。

    这水牛奶可是叶凡在农贸市场精挑细选出来的。

    每隔几天就有一批水牛奶从广西北海空运过来，

    要不是叶凡去的早，早就被人买光了。

    可遇而不可求！

    水牛奶倒入碗中，陆续上蒸笼，十分钟。

    蒸好后，其表面会形成一层薄薄的奶皮，好似透明的绸缎覆盖在牛奶之上。

    不着急，先放凉。

    之后，用筷子抵在碗边缘，把牛奶倒出，奶皮要留在原碗里。

    往牛奶中加入白糖。

    这里有个小诀窍。

    你要想双皮奶吃起来不腻，就来一丢丢盐，点到即止。

    紧接着，在干净碗里打几个蛋清，顺便把牛奶加进来，搅拌均匀。

    在还没完，

    搅拌好的牛奶还要过滤几道，这可是为了保证口感的绝对顺滑。

    再把牛奶一勺勺地加入刚才有奶皮的碗里。

    叶凡稍微缓了缓神，看来当厨师，还真是个体力活。

    怪不得，系统要送他体能强化液。

    有远见！

    其实想想，要是体育专业的学生想转业，选择去当厨子也不错。

    野蛮其体魄，安抚其味蕾！

    接着，用保鲜膜套在装牛奶的碗上。

    再蒸十分钟。

    开蒸笼盖瞬间，白雾缭绕。

    叶凡找准机会，把脸蛋凑到附近，这可是平民版的蒸汽SpA。

    虽隔着保鲜膜，但阵阵奶香还是透了出来。

    闭上眼睛，深吸上一口气。

    仿佛整个人都变的奶香，奶香的。

    比刚洗完澡身上的牛奶沐浴露余香还要好闻…