后，不能直接下锅，要用温水反复清洗，再用一道滚烫的开水迅速焯一下，激发出它本身的脆嫩。

    最后，将木耳放入滚沸的鸡汤中，盖上盖子，用最小的火，煨上十分钟。

    不开盖，不见油，不见盐。

    当陈桃花端着那只朴实无华的小砂锅，放到桌子上时，钱主任的眉头，下意识地皱了一下。

    搞什么名堂？一盘清汤寡水的玩意儿，连点油星子都看不见。

    “钱主任，您尝尝。我们山里人，不会做什么复杂的菜，就图个原汁原味。”张耀笑着，亲自为他揭开了砂锅的盖子。

    就在盖子揭开的一瞬间，一股无法用言语形容的，浓郁至极的鲜香，猛地从砂锅里窜了出来！

    那不是鸡汤的油腻香，也不是调味料的复合香。

    而是一种纯粹的，带着山林气息的，菌类独有的，清冽而霸道的鲜！

    这股香味，仿佛有生命一般，直接钻进了钱主任的鼻腔，让他端着茶杯的手，都忍不住停在了半空中。

    他的喉结，不自觉地滚动了一下。

    “呵呵，闻着……还行。”他嘴上还撑着，但眼睛已经死死地盯住了锅里。

    锅里的汤，清澈见底，几朵黑得发亮的木耳，静静地躺在其中，像是一块块温润的墨玉。

    张耀夹起一筷子木耳，放进钱主任面前的小碗里。

    hai