虬髯戟张！
蒲扇大的巴掌“啪”地一声，狠狠拍在柜台上，震得房梁簌簌落灰！
“放屁！卖酒楼？！”他声如洪钟，震得排队的人群脖子一缩，“那是俺老程一刀一枪挣下的祖产！是俺在长安安身立命的门面！是留给小崽子娶媳妇的本钱！不卖！打死也不卖！”
李恪脸上的笑容纹丝不动，仿佛早等着这声咆哮。
他非但不退，反而一步上前，精准地抓住程咬金那铁钳般的手腕，就往后面拖！
“国公爷息怒！误会！天大的误会！”李恪语速飞快，手上力道不减，“小子哪敢动您祖产？您移步，移步后院！给您看个新鲜玩意儿！看完就明白小子为啥对开馆子上心了！绝不耽误您开席！十瓮‘恪仙酒’，立时给您装车！”
程咬金被这连拖带拽，加上“开席”、“装车”的承诺弄得有点懵。
他半推半就地被李恪拽着，像座移动的铁塔，穿过喧闹的工坊，拱进了后院临时搭起的厨房棚子。
棚子里热气蒸腾。
几个灶台上正熬着猪油，腥臊气混着隔壁酒坊传来的浓烈酒味。
几个帮厨的妇人正切菜，见程咬金这尊煞神进来，吓得差点丢掉刀。
“国公爷稍候！看小子给您露一手！”李恪松开手，目光如电扫过厨房。
铁锅？没有！
他视线瞬间钉在角落一口熬油的大铜锅上——够深够厚！凑合能用！
“婶子！把这锅刷干净！快！”他吼着，又指向案板，“那胡萝卜！洗净切丝！越细越好！春桃！去前店冰窖，取两块鸡胸肉来！要快！”
厨房顿时鸡飞狗跳。
程咬金抱着胳膊，一脸狐疑：“小子，搞什么名堂？这锅…还能玩出花？”
李恪顾不上答，抄起一大勺凝固猪油，“啪”地拍进刷亮的锅底，架上最旺的灶眼。
火舌猛舔锅底，猪油块迅速融化、冒泡，滋滋作响。
油温渐高，青烟袅袅升起。
李恪看准火候，抓起一把切好的葱姜蒜末，猛地撒入滚油！
“滋啦——！！！”
一股从未有过的、带着强烈刺激的辛香混合着油脂焦香，如同惊雷般炸开！
瞬间压倒了满院的腥臊酒气，霸道地钻进每个人的鼻腔！
“嚯！”程咬金被这突如其来的浓香冲得一个激灵，脖子不由自主伸长，眼睛死死盯住冒烟的铜锅。
李恪端起橙黄透亮的胡萝卜丝，哗啦倒入锅中！
热油遇水汽，爆出更剧烈的“滋啦”声！
他操起大铁勺，手腕急抖，飞快翻炒！勺底撞击铜锅，铛铛作响。
橙红的胡萝卜丝在滚油里翻滚，迅速变得油亮软塌。
清甜中带着酸辣（倒了点米醋和捣烂的茱萸酱）的奇异香气弥漫开来，勾人食欲！
程咬金的喉结狠狠滚动了一下。
胡萝卜丝刚断生，被李恪扒到锅边。
这时，春桃气喘吁吁地送来切好的鸡丁。
李恪看也不看，又是一勺猪油拍进锅心。
鸡丁入锅！瞬间变色！
铁勺翻飞，鸡丁被迅速炒散炒白。
紧接着，一小把蒜粒、几颗捏碎的干花椒、一大勺粘稠糖稀和酱油，被他一股脑倒入锅中！
“滋啦——”“嘭！”
更复杂、更霸道的甜、咸、麻、辣、鲜的浓香如同火山般爆发！
红亮的酱汁迅速裹住洁白的鸡丁，咕嘟咕嘟冒着泡，青蒜末、暗红花椒粒点缀其间！
勾魂夺魄的香气，让整个厨房的人都不由自主地咽着口水。
李恪将锅边的胡萝卜丝扒回锅心，与鸡丁、酱汁快速翻炒均匀。
最后，撒上一小把翠绿的野葱末！
出锅！
一盘油亮诱人、酸辣开胃的胡萝卜丝！
一小碗红油赤酱、鸡丁饱满的“宫保鸡丁”（唐朝版）！
两样热气腾腾的菜肴，被摆在清理出的灶台上。
“国公爷，您尝尝？”李恪抹了把汗，递过一双筷子。
程咬金早就按捺不住！
一把抢过筷子，不顾烫，直接戳起一大块裹满酱汁的鸡丁，就塞进嘴里！
“嘶——哈！”滚烫的鸡丁在嘴里翻滚。
前所未有的复合味道——嫩滑、咸鲜麻辣带甜、酥麻、辛香——如同无数小拳头，狠狠砸在味蕾上！
他眼睛瞪得溜圆！
来不及说话，他又飞快夹起一筷子酸辣胡萝卜丝！
脆爽的萝卜丝裹着酸辣甜酱，瞬间中和了鸡丁的浓腻！
“唔！！！”程咬金发出一声满足的低吼，彻底忘了仪态。
他干脆蹲在灶台边，一手捧起那碗红亮的鸡丁，一手筷子舞成了风！
风卷残云！
李恪和厨房众人