做法：
1. 银耳、百合、莲子提前用温水泡发（银耳约1小时，撕小朵；百合、莲子约30分钟）。
2. 锅中加清水，放入银耳，大火烧开后转小火慢炖约40分钟，至银耳软糯出胶。
3. 加入泡好的百合、莲子和桂圆肉，继续小火炖煮20-30分钟。
4. 最后加入冰糖，搅拌至融化即可关火。
功效点睛： 此方汇聚四大润燥能手。银耳滋阴润肺，莲子健脾养心，桂圆百合双补心脾肺。胶质丰富，润燥养颜效果显着，是秋燥重、皮肤干、咳嗽者的上佳甜品。冷藏后食用，冰润口感更佳。
温和补养：桂圆百合小米粥
材料： 小米80克，干桂圆肉10克，干百合15克，红枣5-6颗（去核），清水约1000毫升，红糖或冰糖少许（可选）。
做法：
1. 小米淘净。百合、桂圆稍冲洗。红枣洗净去核切小块。
2. 锅中加清水烧开，放入小米，大火煮开5分钟后转小火。
3. 加入百合、红枣，继续小火熬煮约20分钟，至小米开花软烂。
4. 加入桂圆肉，再煮5-10分钟。若喜甜，可加入少许红糖或冰糖调味。
功效点睛： 小米健脾和胃，是滋养后天之本的佳品。红枣加强桂圆补气血之功。全方性质平和，健脾养胃、补气养血、润燥安神兼备。尤其适合脾胃偏弱、消化吸收欠佳、又需温和进补的人群作为早餐或宵夜。
滋养清心：百合桂圆蒸梨盅
材料： 大水晶梨或雪梨1个，鲜百合30克（或干百合10克泡发），干桂圆肉6-8颗，冰糖1小块（约5克），枸杞子少许（约10粒），清水少许。
做法：
1. 梨洗净，从顶部1/4处切开，用勺子小心挖去梨核，形成一个梨盅。
2. 将鲜百合瓣（或泡发干百合）、桂圆肉、冰糖、枸杞子放入梨盅内。可加少量清水（约1汤匙）。
3. 将切下的梨顶部盖回，用牙签固定。
4. 放入深盘或碗中（梨蒸制过程会出水），入蒸锅，大火烧开后转中火蒸约30-45分钟，至梨肉软透即可。
功效点睛： 梨生性凉润，是清肺化痰的经典果品，蒸制后寒性大减，润燥之性犹存。此方集中了梨的润肺、百合的清心润肺、桂圆的补血安神之力。对肺燥干咳、心烦失眠、咽喉不适者效果尤佳，口感清甜软糯，润透心扉。
便捷茶饮：桂圆百合安神茶
材料：干桂圆肉5-6颗，干百合10克。
做法： 将桂圆肉（可稍捏破）和百合放入茶壶或保温杯中，冲入沸水约300-500毫升。盖盖焖泡15-20分钟即可饮用，可反复冲泡至味淡。
功效点睛： 这是最简易的日常保健法。工作间隙或睡前饮用一杯，能温和补益心脾，润肺安神，缓解秋日疲劳和焦虑感。若觉口感单调，可加1-2颗红枣或几粒枸杞同泡。
第六章：食之有道——适宜与禁忌
桂圆百合虽好，亦非人人皆宜，时时可用：
最宜人群：
气血不足者：面色无华、疲乏无力、手脚不温、月经量少色淡。
阴虚肺燥者：口鼻干燥、干咳少痰、皮肤干燥瘙痒、大便干结。
心神不宁者：失眠多梦、心悸健忘、精神疲惫、情绪易波动（尤其秋季加重者）。
脾胃偏虚寒者：食欲不振、消化不良、腹部怕冷喜暖（桂圆的温性对此有益）。
慎用或忌用人群：
体质偏热、内火旺盛者：如常有口舌生疮、咽喉肿痛、牙龈出血、面红目赤、大便秘结难解（非干燥所致）、小便黄赤短少者。桂圆的温性可能加重内热。
痰湿壅盛、湿热内蕴者：表现为舌苔厚腻（黄腻或白腻）、口中粘腻、身体困重、胸闷腹胀、大便粘滞不爽者。桂圆的滋腻和百合的微寒可能助湿。
糖尿病患者： 桂圆含糖量较高，百合及常见搭配的银耳、梨、冰糖等也含糖分，需严格控制用量或避免加糖，或在医生/营养师指导下食用。
外感热病初期：如感冒发烧、咳嗽痰黄时，应以驱邪为主，不宜过早进补，以免闭门留寇。
孕妇：桂圆性温，传统认为大量食用可能助热动血。如需食用，请务必咨询医生意见，少量品尝无妨，但不宜长期大量作为滋补品。
食用建议：
适量为佳：桂圆每日食用量干品建议在10-20克左右（约10-20颗），鲜品可稍多。百合干品每日15-30克，鲜品30-60克。并非多多益善。
细水长流：食疗贵在坚持和温和。每周食用2-4次，长期坚持比短期内大量食用效果更好。