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第6章 泰州市《泰兴市》(5/6)

位于济川街道东联社区,是泰兴境内规模最大、保存最完好的道教建筑,始建于明代,后经多次修缮,保留了明清道教建筑的传统形制,主要建筑包括城隍殿、文昌殿、财神殿等,是泰兴道教文化的核心载体。

    2. 禹王庙:位于滨江镇长沟村,与玄坛庙相邻,以供奉大禹为主,是滨江镇重要的道教场所,依托长江岸线而建,体现了沿江居民对治水英雄大禹的敬仰,是当地水文化与道教文化融合的代表。

    3. 仙姑庙:位于滨江镇苏坔村,为滨江镇乡村重要的道教活动场所,建筑形制古朴,是当地乡村道教文化传承的重要载体。

    4. 东观音庵:位于虹桥镇同德村,是虹桥镇核心的道教场所,建筑融合道教与江淮乡村建筑特色,是当地信众祈福的重要场所。

    5. 关帝庙:位于广陵镇广陵居委会,以供奉关羽为主,始建于清代,后经修缮,保留了传统道教建筑风貌,是广陵镇重要的道教活动场所,体现了当地的忠义文化与道教信仰融合的特色。

    六、民俗风情与特色美食

    (一)民俗风情

    泰兴的民俗风情根植于江淮水乡文化,融合吴越民俗特色,同时依托红色文化与地方产业,形成了兼具传统底蕴与现代特色的民俗体系,既有传承百年的民间艺术、传统庙会,也有结合地方特色的现代文化节庆,民俗活动兼具仪式感与生活气息。

    1. 泰兴花鼓:为国家级非物质文化遗产,是泰兴最具代表性的传统舞蹈,又称“夜火灯”,表演时以红灯为主要道具,灯内插点燃的蜡烛,可在夜晚演出。表演团队多由民间艺人组成,舞步包括颠三步、喜鹊登梅步、玉兔拜月步等,动作涵盖打莲湘、托红灯、打竹板等,最初为民间艺人卖艺维生的形式,现成为泰兴各类文化活动的重要表演节目,流传于全市各街镇。

    2. 杖头木偶戏:为省级非物质文化遗产,是中国木偶三大流派之一,泰兴木偶身长1米左右,比一般木偶更大,表演特色鲜明。该技艺清中期从安徽传至泰兴,最初为家传世袭,戏班在乡村集镇流动演出,1959年后改为集体所有制,1971年泰兴木偶剧团曾为柬埔寨西哈努克亲王专场演出,现仍为泰兴民间重要的文艺形式,常于庙会、节庆期间演出。

    3. 传统民间艺术:泰兴境内还流传有说鼓儿书、唱道情等传统民间艺术,说鼓儿书以鼓为伴奏,艺人说唱结合,内容多为民间故事、历史演义;唱道情以渔鼓、简板为伴奏,曲调悠扬,内容兼具宗教与民间故事,均为泰兴乡村传统的文艺形式,传承至今。

    4. 特色文化节庆:泰兴结合地方资源与产业特色,打造了多个现代文化节庆,成为民俗风情的重要组成部分。中国(泰兴)银杏节依托宣堡镇古银杏资源举办,融银杏观光、民俗表演、农产品展销于一体;溪桥提琴节依托当地提琴制造产业举办,融合音乐文化与产业展示;黄桥烧饼节以黄桥烧饼制作技艺为核心,开展烧饼制作大赛、民俗展演等活动,各类节庆成为泰兴传承传统、融合现代的重要载体。

    5. 乡村民俗:泰兴乡村保留有浓郁的江淮水乡民俗,逢年过节有贴春联、挂灯笼、舞龙舞狮的传统,婚嫁、丧葬仪式遵循江淮传统习俗,同时结合水乡特色,有放河灯、祭江等民俗活动,体现了沿江居民对自然的敬畏与美好生活的期盼。

    (二)特色美食

    泰兴的特色美食依托长江渔业资源、平原农耕产品,融合淮扬菜系特色,口味鲜醇,制作精巧,多款美食的制作技艺被列入省、市级非物质文化遗产,部分美食成为地方标志性名片,兼具传统底蕴与地方特色。

    1. 黄桥烧饼:为省级非物质文化遗产,是泰兴最具代表性的特色美食,黄桥镇为发源地。烧饼选用精制面粉、猪油、芝麻等原料,经和面、揉面、包馅、烘烤等多道工序制作,分甜、咸两种口味,甜馅以豆沙、桂花、白糖为主,咸馅以肉松、葱油、鲜肉为主,烤出的烧饼色泽金黄,外酥里嫩,香酥可口。

    2. 宣堡小馄饨:为市级非物质文化遗产,宣堡镇为发源地,馄饨皮薄如纸,手工擀制,馅心以精猪肉为主,加入葱姜等调料调制,汤料以骨汤为底,加入虾皮、紫菜、榨菜等,煮出的馄饨皮薄馅嫩,汤鲜味醇,是泰兴民间经典的早点与小吃。

    3. 曲霞蟹黄汤包:曲霞镇特色美食,选用长江蟹黄、蟹肉与猪皮冻、精猪肉为馅心,面皮为特制高筋面粉擀制,皮薄馅足,汤汁浓郁,吃法采用“提筷开窗、先吸汤汁、再食馅料”的方式,是泰兴江淮饮食与长江渔业融合的代表美食。

    4. 泰兴八大碗:为泰兴乡村传统宴席美食,是江淮饮食文化的代表,由八道经典菜品组成,包括烧杂烩、黄桥烧肉、清蒸鳊鱼、炒时蔬等,菜品选材以本地农耕与渔业产品为主,做法遵循淮扬菜系的烧、蒸、炖、炒,口味鲜醇,分量充足,是泰兴乡村婚嫁、寿宴、节庆的标准宴席。

    5. 银杏煨鸡:依托宣堡镇古银杏资源制作的特色美食,选用本地土鸡与银杏果为主料,将鸡肉切块后与
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