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第8章 南京市《浦口区》(5/7)


    - 礼仪习惯:本地居民待人热情,亲友来访会准备茶水、水果,若是正餐会烹制本地特色菜如桥林茶干、老山土鸡;逢年过节走亲访友,会携带浦口特产如汤泉温泉鸡蛋、桥林茶干、永宁葡萄作为伴手礼;在宗教场所(如惠济寺、星甸清真大寺)参观时,居民会自觉遵守宗教礼仪,不喧哗、不随意触碰宗教器物,与回族群众交往时,尊重其饮食习惯与宗教信仰,不提及禁忌话题。

    美食

    - 传统菜:

    - 老山土鸡煲:浦口区传统名菜,选用老山国家森林公园周边散养的土鸡(生长周期长,肉质紧实),以清炖为主,加入生姜、红枣、枸杞、党参等食材,用山泉水慢炖2-3小时,直至鸡肉酥烂、汤汁浓郁。成品汤色清亮,鸡肉鲜嫩,汤汁带有淡淡的药材香与鸡肉的鲜香,营养丰富,有滋补养生的功效,是秋冬季节暖身的佳品,在老山周边的餐馆中极为常见。

    - 桥林茶干烧肉:以浦口区桥林街道特产的桥林茶干与五花肉为原料,先将五花肉焯水后煸炒出油,加入酱油、料酒、生姜、大蒜等调料翻炒,再放入桥林茶干,加水慢炖30分钟,直至茶干吸收肉汁、肉质酥烂。成品色泽红亮,五花肉肥而不腻,茶干紧实有嚼劲,咸香入味,带有茶干的独特香味,是浦口区传统家常菜,也是招待宾客的常用菜。

    - 地方菜:

    - 汤泉温泉豆腐:汤泉街道特色菜,选用本地黄豆,用温泉水浸泡、磨制、点卤制成豆腐,温泉水富含矿物质,使豆腐口感嫩滑、豆香浓郁。可制成多种菜肴,如清炒温泉豆腐(仅加少量盐与葱花,突出豆腐原味)、温泉豆腐羹(加入鸡蛋、香菇、青菜,口感清淡爽口)、红烧温泉豆腐(加入酱油、蚝油,咸香入味),是汤泉温泉旅游度假区周边餐馆的招牌菜,深受游客喜爱。

    - 永宁葡萄鸡:永宁街道特色菜,选用永宁葡萄园散养的土鸡(以葡萄藤下的虫子、杂草为食,肉质带有淡淡果香),与永宁葡萄一起烹制,有两种做法:一是葡萄炖鸡(加入葡萄果肉与果汁,汤汁酸甜,鸡肉鲜嫩),二是葡萄炒鸡丁(鸡肉切丁与葡萄粒同炒,口感清爽,适合夏季食用),成品兼具鸡肉的鲜香与葡萄的酸甜,风味独特,是永宁乡村旅游的必尝菜。

    - 特色小吃:

    - 汤泉温泉鸡蛋:汤泉街道特色小吃,将新鲜鸡蛋放入温泉水中(水温45-55c)浸泡20-30分钟,温泉水的矿物质渗透到鸡蛋中,使鸡蛋口感独特。温泉鸡蛋的蛋黄呈半流质状态,蛋白嫩滑,带有淡淡的矿物质香味,可直接食用,也可蘸酱油、醋调味,是汤泉温泉旅游度假区的网红小吃,游客泡汤后常买来品尝。

    - 浦口小馄饨:浦口区传统小吃,馄饨皮薄如纸,馅料以猪肉为主,加入少量生姜、葱花调味,包成小巧的馄饨,放入沸水中煮熟,捞出后加入骨头汤、虾皮、榨菜、葱花、香菜、辣椒油等调料。成品馄饨小巧玲珑,皮薄馅嫩,汤汁鲜美,口感清爽,是浦口区居民早餐的常见选择,在街头巷尾的小吃摊中可买到,价格实惠。

    旅游攻略

    最佳时间

    - 春季(3-5月):气温在10-20c之间,气候宜人,是浦口区赏花与踏青的最佳时节。老山国家森林公园的樱花谷樱花盛开,南京长江大桥北桥头堡周边樱花绽放,浦口火车站历史文化街区的梧桐树发芽,象山湖市民公园的桃花、杏花相继开放,漫山遍野,色彩鲜艳;同时春季雨水较少,适合户外徒步(老山森林步道)、骑行(象山湖骑行道)、野餐(象山湖草坪),也适合参观惠济寺(赏古银杏树新叶)、浦口火车站历史文化街区(感受民国风情)。

    - 夏季(6-8月):气温较高,平均25-32c,但可体验浦口区的清凉项目与特色活动。夏季是永宁葡萄成熟的季节,可前往永宁葡萄庄园采摘葡萄(如夏黑、巨峰),品尝新鲜葡萄;老山国家森林公园植被茂密,绿荫蔽日,是避暑纳凉的好去处,可在林间徒步、在象山湖垂钓;汤泉温泉旅游度假区的室内温泉与夜间温泉可避开高温,适合泡汤放松;此外,象山湖市民公园的荷花盛开,可赏荷花、拍荷景。

    - 秋季(9-11月):气温舒适,约15-25c,是浦口区赏秋与休闲的最佳时节。老山国家森林公园的枫树、银杏树逐渐变黄变红,呈现出“层林尽染”的秋日景致,适合徒步赏红叶、拍秋景;永宁街道的稻田成熟,金黄一片,可体验收割水稻的乐趣;秋季气候干燥,适合参观南京长江大桥(赏“桥影夕照”)、浦口火车站历史文化街区(人少景美,适合拍照);同时秋季是汤泉温泉养生的好时节,泡汤可缓解疲劳,预防秋冬疾病。

    - 冬季(12-2月):气温较低,多在0-10c,偶尔有降雪,是汤泉温泉旅游度假区的旺季。冬季泡温泉可驱寒养生,景区内会举办温泉文化节,推出特色温泉项目如“雪地温泉”“中药温泉”;老山国家森林公园的雪景庄严肃穆,银装素裹,适合拍雪景、徒步赏雪;南京长江大桥的冬季江景壮阔,清晨可看“江雾弥漫”,夜间
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