（一）民俗风情：多元文化的碰撞与融合
爱辉区的民俗风情可分为少数民族民俗、中原传统民俗、中俄边境民俗三类，各类民俗相互影响，形成了独特的地域文化景观。
1. 少数民族民俗
以鄂伦春族、达斡尔族、满族为代表的少数民族民俗，是爱辉区民俗文化的核心。
- 鄂伦春族民俗：核心是“渔猎文化”与“萨满文化”。鄂伦春族在定居前以游猎为生，传统服饰以兽皮为主，冬季穿厚实的狍皮大衣，夏季穿轻便的鹿皮短衫，服饰上装饰有兽骨、羽毛等元素；传统居住场所为“撮罗子”，由桦树皮搭建，便于移动；传统技艺包括桦皮制作（桦皮船、桦皮盒）、兽皮加工（鞣制、缝制）、狩猎工具制作（弓箭、陷阱），其中桦皮制作技艺被列为国家级非物质文化遗产。萨满文化是鄂伦春族的传统信仰，萨满被认为是“人与神灵的沟通者”，传统萨满活动包括祭祀、祈福、治病，仪式中萨满会穿着神衣、佩戴神帽、手持神鼓，吟唱萨满歌谣，目前萨满文化主要以表演、展示的形式传承，在新生鄂伦春族民俗村可观赏到相关表演。
- 达斡尔族民俗：核心是“农业与渔业文化”。达斡尔族以种植水稻、大豆为主，传统农具包括犁、耙、镰刀，部分地区保留了牛拉犁的耕作方式；渔业是重要的副业，传统捕鱼工具包括渔网、鱼叉、渔船，冬季会在黑龙江上凿冰捕鱼；传统节日以“抹黑节”最具特色，每年农历正月十六举行，节日当天人们会互相往脸上抹黑，认为可驱邪避灾，大人小孩都会参与，街头巷尾充满欢乐氛围；传统歌舞包括“哈肯麦舞”，舞者手拉手围成圆圈，边唱边跳，节奏明快，歌词多反映生产生活场景。
- 满族民俗：核心是“农耕与萨满文化”。满族传统服饰为“旗袍”（女性）与“马褂”（男性），女性旗袍注重收腰，装饰有盘扣，男性马褂短而宽松，便于活动；传统居住场所为“四合院”，房屋为青砖瓦房，室内设有火炕，冬季取暖；传统节日包括“春节”“元宵节”“端午节”，其中春节会举办“祭祖”活动，全家团聚，供奉祖先牌位，吃饺子、黏豆包；传统美食包括苏子叶饽饽（用苏子叶包裹黏米馅料）、酸汤子（玉米制成的面条），在四嘉子满族乡可品尝到这些美食。
2. 中原传统民俗
爱辉区的中原传统民俗主要由汉族移民传入，保留了大量北方汉族的习俗。春节时，家家户户贴春联、挂灯笼、包饺子，晚辈向长辈拜年，长辈给晚辈压岁钱；元宵节举办灯会，城区与乡镇会搭建灯展，展示各种造型的灯笼，同时举办猜灯谜、扭秧歌活动，秧歌队身着鲜艳服装，手持彩扇、手绢，伴随着锣鼓声表演，是元宵节最热闹的活动；中秋节时，人们赏月、吃月饼，亲友团聚，部分家庭会制作“团圆饼”（类似月饼但更大，全家分食）；清明节扫墓祭祖，人们会到祖先墓地焚烧纸钱、摆放祭品，表达对先人的思念。
3. 中俄边境民俗
由于与俄罗斯接壤，爱辉区的民俗也融入了俄罗斯文化元素。每年夏季，爱辉区会举办“中俄文化大集”，中俄双方会展示传统手工艺品（俄罗斯套娃、中国剪纸）、表演民族歌舞（俄罗斯芭蕾舞、中国东北大秧歌），同时设置美食区，售卖中俄特色小吃，吸引大量游客参与；在建筑风格上，部分城区建筑采用俄罗斯式设计，如尖顶、拱窗、彩色墙面，尤其是大黑河岛与边境贸易区附近，俄罗斯风格建筑较为集中；在日常习俗上，部分市民会庆祝俄罗斯节日（如新年），食用俄罗斯食品（如列巴、格瓦斯），学习俄罗斯语言，中俄民间交流频繁，形成了“双语交流”“双俗并存”的边境特色。
（二）特色美食：多元风味的融合
爱辉区的特色美食融合了东北菜的醇厚、少数民族的天然、俄罗斯的异域风味，每一道美食都与当地的地理环境、生产生活方式密切相关。
1. 东北风味美食
东北菜是爱辉区饮食的基础，以“量大、味浓、实惠”为特点。
- 小鸡炖蘑菇：选用当地散养的土鸡，肉质紧实，搭配大兴安岭的野生榛蘑，榛蘑吸收鸡肉的汤汁，鲜香浓郁，鸡肉炖至软烂，入口即化，是冬季暖身的佳品，几乎所有餐馆都有供应。
- 铁锅炖大鹅：将整只大鹅切块，用铁锅慢炖，加入土豆、玉米、粉条等配菜，大鹅肉经过长时间炖煮，软烂入味，配菜吸收了鹅肉的油脂与香味，口感丰富，适合多人分享。
- 杀猪菜：传统东北农村过年时的菜品，用新鲜的猪肉、猪血肠、酸菜一起炖煮，酸菜酸香可口，解腻开胃，猪肉与猪血肠鲜嫩，是冬季受欢迎的家常菜，在乡镇餐馆可品尝到地道口味。
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- 地三鲜：由土豆、茄子、青椒炒制而成，三种蔬菜均经过油炸，外酥里嫩，再用酱油、醋、糖调味，咸甜适中，是常见的家常菜，口感软糯，适合下饭。
2. 少数民族特色美食