五、民俗风情与特色味道：感受边境城市的独特魅力
黑河市的民俗风情丰富多彩，既有少数民族的传统习俗，又有中原文化的传统节日，还有俄罗斯文化的影响，形成了独特的民俗景观。同时，黑河市的特色美食也十分丰富，融合了东北菜、少数民族美食和俄罗斯风味，让人回味无穷。
（一）民俗风情：多元文化的交融与展示
黑河市的少数民族主要有鄂伦春、鄂温克、达斡尔、满族、蒙古族等，这些少数民族在长期的生产生活中，形成了独特的民俗风情。其中，最具代表性的是鄂伦春族的瑟宾节、鄂温克族的米阔鲁节、达斡尔族的抹黑节等。
瑟宾节是鄂伦春族的传统节日，每年农历六月举行，节日期间，鄂伦春族群众会身着传统服饰，聚集在一起，举行赛马、射箭、摔跤等传统体育活动，同时还会演唱鄂伦春族的传统民歌，跳传统舞蹈，庆祝丰收和节日；米阔鲁节是鄂温克族的传统节日，每年农历五月举行，节日期间，鄂温克族群众会举行祭祀活动，祈求神灵保佑人畜平安、五谷丰登，同时还会进行剪羊毛、晒羊毛等生产活动，庆祝新的生产季开始；抹黑节是达斡尔族的传统节日，每年农历正月十六举行，节日当天，人们会互相往脸上抹黑，认为这样可以驱邪避灾、祈求来年平安顺遂，大人小孩都会参与其中，街头巷尾充满欢乐的氛围。这些少数民族节日不仅是当地群众传承文化的重要方式，也成为吸引游客体验民俗的重要亮点。
除了少数民族习俗，黑河市的传统节日也保留着浓厚的中原文化特色。春节时，家家户户贴春联、挂灯笼、包饺子，晚辈向长辈拜年；元宵节举办灯会、猜灯谜活动，爱辉区还会组织秧歌队沿街表演，热闹非凡；中秋节时，人们赏月、吃月饼，亲友团聚，延续着传统节日的仪式感。同时，俄罗斯文化的影响也让黑河市的民俗多了几分异域色彩，每年夏季，黑河市会举办“中俄文化大集”，中俄双方会展示传统手工艺品、表演民族歌舞，俄罗斯的套娃、油画，中国的剪纸、刺绣等展品琳琅满目，中俄群众一起参与互动游戏，成为两国文化交流的重要平台。
在日常民俗中，黑河市的民间艺术也独具特色。东北大秧歌是当地群众喜爱的表演形式，无论是节日庆典还是日常娱乐，都能看到秧歌队的身影，队员身着鲜艳服装，手持彩扇、手绢，伴随着锣鼓声扭动身姿，充满活力；鄂伦春族的桦皮制作技艺是国家级非物质文化遗产，艺人用桦树皮制作桦皮船、桦皮盒、桦皮篓等器物，不仅实用，还雕刻着精美的花纹，展现了少数民族的智慧；达斡尔族的哈肯麦舞节奏明快，舞者手拉手围成圆圈，边唱边跳，动作简单易学，常常能吸引游客一起参与，感受集体舞蹈的快乐。
（二）特色味道：融合多元风味的北国美食
黑河市的饮食文化融合了东北菜的醇厚、少数民族的天然、俄罗斯的异域风味，每一道特色美食都承载着当地的地理与文化印记。
东北菜是黑河市饮食的基础，以“量大、味浓、实惠”为特点。小鸡炖蘑菇是经典菜品之一，选用当地散养的土鸡，搭配大兴安岭的野生榛蘑，慢火炖煮后，鸡肉鲜嫩，蘑菇鲜香，汤汁浓郁，是冬季暖身的佳品；铁锅炖大鹅则是另一道东北特色菜，将整只大鹅切块，用铁锅慢炖，加入土豆、玉米等配菜，鹅肉软烂入味，配菜吸收了鹅肉的汤汁，口感丰富；杀猪菜是东北农村过年时的传统菜，用新鲜的猪肉、猪血肠、酸菜一起炖煮，酸香可口，解腻开胃，体现了东北人的豪爽饮食风格。
少数民族美食则突出“天然、原味”，展现了渔猎与游牧文化的特色。鄂伦春族的手把肉选用新鲜的牛羊肉，不加过多调料，清水煮熟后蘸盐食用，最大程度保留了肉的鲜嫩；烤狍子肉是鄂伦春族的传统美食，将狍子肉切成块，用树枝串起烤制，外焦里嫩，香气扑鼻（注：狍子现为国家二级保护动物，目前食用的为人工养殖品种）；达斡尔族的稷子米饭用当地种植的稷子米煮制而成，米粒饱满，口感软糯，常搭配炖菜食用，营养丰富；鄂温克族的奶茶则是日常饮品，用砖茶、牛奶、盐熬制而成，口感醇厚，既能解渴又能补充能量，是牧民生活中不可或缺的饮品。
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俄罗斯风味美食在黑河市也十分流行，成为边境饮食文化的独特符号。俄式红菜汤是经典菜品，用红菜头、牛肉、土豆、洋葱等食材熬制，加入酸奶油调味，酸中带咸，口感丰富；俄式煎牛排选用优质牛肉，煎至外焦里嫩，搭配黑胡椒酱汁，肉质鲜嫩多汁；列巴是俄罗斯传统面包，用全麦粉制作，口感扎实，带有麦香，常搭配果酱或黄油食用；格瓦斯是俄罗斯传统饮品，用面包干发酵制成，口感酸甜，带有气泡，清凉解暑，是夏季