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第41章 天雷下的人间烟火(3/3)

焦香入味,配菜爽脆,是极好的下饭菜。

    苦瓜烘蛋: 苦瓜去瓤切片,用盐稍腌挤出部分苦水。鸡蛋打散,加入少许盐和淀粉水。锅中放油烧热,倒入蛋液,在蛋液半凝固时铺上苦瓜片,小火慢慢“烘”至蛋饼底部金黄定型,翻面再烘片刻。成品蛋香浓郁,苦瓜的苦味被中和,带着独特的清香。

    烂肉豇豆:猪肉末(略带肥膘)炒香,加入泡椒碎、姜末、豆豉炒出香味。下入切碎的泡豇豆,翻炒均匀,加少许糖调味。酸辣开胃,豇豆脆爽,肉末酥香,极其下饭。

    油炸糖醋丸子:猪肉馅加入姜沫、盐、胡椒粉、淀粉搅打上劲,挤成丸子炸至金黄酥脆。另起锅熬糖醋汁(醋、糖、酱油、水淀粉),汁浓时倒入炸好的丸子快速翻炒裹匀。外酥里嫩,酸甜可口。

    云中子的糖醋莲白虎、皮辣椒、地三鲜也都多做了一份,端过来给大家共享。

    汤是酸菜粉丝汤。

    此刻,饭菜的香气在金顶弥漫开来,与天空翻滚的雷云、空气中躁动的能量形成了奇异的对比。唐泽擦了擦额头的汗,吆喝了一声:“开饭了!” 声音不大,却穿透了隐隐的雷声。靖正第一个蹿了过来,尉遵再次轻声劝慰着师娘。食物的热气氤氲上升,在这等待飞升的肃杀之地,硬生生营造出了一方温暖、坚韧、充满生机的角落。天边的雷霆依旧在咆哮,而人间烟火,从未断绝。

    hai
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