李开看向了莲莲，说道：“从现在开始，你便是这家店的店长！”
莲莲有些疑惑，问道：“何为店长？”
“店长，负责管理店内的员工，解决顾客的投诉，店长的薪资为六两银子一个月！”
闻言，所有女子都一脸羡慕地看向了莲莲。
李开淡淡说道：“当然了，你们所有人都有机会当店长，我对你们并不熟悉，但接下来我会通过你们的工作观察你们，谁表现好，谁便是下一个店长！”
接着，李开便开始了第一次培训。
足足培训了一整天的时间。
其实培训内容，和现代海底捞的那一套是一模一样的。
海底捞卖的是什么？卖的就是一个服务！
海底捞把服务做到了极致，他们是成功的，李开自然要把这一套搬运到古代来。
培训完成之后，李开便开始观察整个春风楼。
春风楼一共有七层，从二楼往上，便都是包间。
至于为什么这么多包间，因为这里以前是青楼，一个妓女一个包间，所以包间自然很多。
最顶层的七楼，则只有三个包间。
那里属于以前的三大头牌。
李开命令道：“一楼为堂食，客人来了可以在大厅吃饭。”
“二三四为包间，去包间吃饭，需要交上十两银子的包间使用费。”
莲莲在李开身后，将李开所说的每一个字都记在本子上。
此时，莲莲忍不住开口问道：“十两银子？会不会太贵了些？”
以前，这里还是青楼的时候，顾客来玩她一次也用不了十两银子啊！
李开淡淡说道：“贵，自然有贵的道理，你放心吧，到时候上门吃饭的宾客，会络绎不绝的！”
接着，李开带着莲莲来到了五楼。
李开说道：“五楼和六楼，为高级包间，想在这里消费，必须得办卡！vip卡！”
莲莲一脸的疑惑，问道：“何为vip卡？”
李开淡淡说道：“花五百两银子，买我们店内一块令牌，有了这块令牌，便可以在五楼和六楼消费，这便是办卡！”
莲莲瞪大眼睛：“花五百两银子，只为了能在五楼和六楼吃饭？”
李开淡淡一笑，说道：“没错，有钱人的世界，你不懂，太便宜了，他们反而不来。”
接着，李开抬头看向了七楼，说道：“至于这七楼，只有三个包间，那便设置我们咱们店内的顶级包间！”
“想在这三个包间吃饭，不仅得有卡，而且还得有一定的身份地位！身份地位不够的，不准来七层吃饭！”
“我说的话，你全部都记下了吗？”
莲莲点头，说道：“全部记下了！”
李开微微点头，说道：“那你便去准备一下吧！店内再修缮一下，过几日等厨子一找好，便可以开业了！”
说罢，李开下楼。
来到一楼的时候，只见那掌柜的和他身后七八个男丁正眼巴巴地看着李开。
妓女李开都留下了，可他们这几位店内的老人，李开还没有发话呢。
“东家，那我们呢？”
李开瞥了一眼这掌柜的，玩味一笑：“你们，被开除了！”
开除他们的原因很简单，李开不信任他们。
现在店长有了，店内还需要一个李开信任的人看店内，收银。
收银必须是自己人，外人来了，李开不放心。
而这个人李开已经有了人选，那便是福伯的儿子，王大力。
大力，听这个名字虎虎的，但王大力实则也认识字，并且也会一些基础的算数。
最主要的，他是自己人，是和李开一起光腚长大的，李开对他，是一百个放心。
而他的官职，便是店内副店长，不管生意不管服务，只管账本和监督。
流水的店长铁打的副店长，就是这么一个道理。
现在一切准备工作都准备就绪了，还差最后那么几样东西。
一就是厨子团队。
春风楼的那些妓女，让她们当服务员没问题，但是让她们当厨子，他们可做不了。
其次，那便是靠什么来吸引客人。
如果只是靠服务的话，酒楼虽然可以火一阵，但一定不会持久。
因为服务这种东西，太容易被模仿了。
别人看李开这么搞这么火，一定会效仿的，到时候李开便会失去竞争力。
所以李开一定要有别人模仿不了的东西。
这两样东西，李开心里已经有了底。
一，便是从吃的下口。
在这个时代，酸甜苦辣什么调味剂都有，但偏偏少一样调味剂，那便是鲜！
现代每一个超市都随处可见的味精，若是能放到古代，绝对可以杀疯！