翻转。

    须臾之间，鸡身上的油脂如雨点般不停地滴落在草灰之中，肉眼可见鸡肉在火光的映照下逐渐变得金黄，散发出阵阵诱人的香气。

    如此烤制后的鸡肉，不仅烧掉了用手难以拔除的绒毛，还使得鸡肉变得更香。

    然后才是去除鸡的内脏，把鸡肉洗干净斩成小块放里筲箕里，静置半个小时沥干水份。

    接下来，直接把鸡肉放进顶罐里，掺上适量的水，架起柴大火烧开后转文火慢炖。

    这种放养的母鸡，并不需要添加太多的科技与狠活，只需佐以大蒜、姜片、党参一起炖煮即可。

    炖肉的过程中，陈渝也没闲着，把鸡肝、鸡肠和鸡胗收拾得干干净净，静置备用。

    两个小时后，满屋都弥漫着鸡肉的馥郁香气，馋得陈馨口水直流。

    待鸡肉炖得差不多了的时候，陈渝从家里的泡菜坛子里捞起几个泡椒、泡姜、泡蒜，切碎后一股脑放入热油中爆炒出香味后，立即把事先准备好的鸡杂倒入大铁锅中。

    不停翻炒三十秒左右，一盘令人垂涎三尺的泡椒鸡杂便大功告成了。

    一盆顶罐鸡肉，一盘鸡杂，再配上冬梅事先炒好的两个青菜，一份凉拌折耳根，当这一切全部摆上桌时，简直是色香味俱全。