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第97章 板栗美食与高梁杂酒(2/2)

闻言,陷入了沉思,然而片刻之后,他们还是摇了摇头,表示实在想不出还有其他什么被遗忘的宝藏。

    看来,这山里的宝贝并不像人们想象的那么丰富,否则祖辈们也不会一直过着那样贫困的生活。

    就在这时,陈渝的脑海中突然闪过一个念头:蕨菜!

    大凉山上的蕨草遍地都是,陈渝小时候常常上山打柴,那时他总会顺便捡一些干枯的蕨草回家,作为引火之用。

    而每当春天来临,蕨草便会抽出嫩芽,那些还未展开的幼嫩叶芽,便是人们口中的蕨菜。

    采摘回来的蕨菜,经过简单的清理,在水中焯熟后凉至常温,再拌上油辣子、生抽、蒜泥等调料,口感清香滑润,清凉爽口,是一道极为美味的下酒佳肴。

    不仅如此,蕨菜还可以炒食,加工成干菜,用来做馅料、腌渍成罐头等,变化多端,风味各异。

    只不过,需要注意的是,这蕨菜中含有致癌物质,不宜长期大量食用。

    而现在,正是采摘蕨菜的最佳时节。
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