“这些东西，在国外在我们的港澳台，老百姓都能吃到，但目前在咱们海滨市，在咱们国家很多地方，老百姓想吃却没地方买！”
“或者买到的，样子不好看，味道也不好吃，这就很不好了，这体现不出我们的社会主义优越性！”
他环视全场，目光炯炯：“所以我们的任务是什么？”
“就是要把这些书本上的好东西，变成咱们海滨市老百姓餐桌上、走亲访友时能拿得出手的美味点心，让咱们的父老乡亲，也能享受到这份甜蜜。”
女队员们积极鼓掌，看他的目光充满崇拜。
班长赵武装还挥拳喊起了口号：“为人民做点心！让人民享受甜蜜！”
学员们便跟着喊：“为人民做点心！”
“让人民享受甜蜜！”
钱进本来还想做给她们打点鸡血，不过女队员们看他的眼神让他心里有些敲锣打鼓，于是他免掉了后面的动员，直接走到操作台前准备演示。
他拿起一个裱花袋和一个金属花嘴给女队员们看：“做点心，不是蒸馒头。”
“它是一门技术，更是一门艺术，差之毫厘，谬以千里。”
“面粉多一点少一点，糖多一勺少一勺，烤炉温度高一度低一度，烤的时间长一秒短一秒，出来的东西可能天差地别。”
“咱们要开厂子，要卖钱，要对得起老百姓的信任，更要打响咱们‘劳动甜蜜坊’这块金字招牌！”
动员结束，他的工作就结束了。
各教室开始准备正式开课。
钱进又把一个妇女介绍出来。
食品工艺班缺少师傅，倒不是没有师傅，他还是托关系从海滨的食品厂请来了几位有资历的甜点师。
负责一班的师傅叫刘桂兰，今年刚退休，曾经是食品厂的三八红旗手。
钱进介绍了刘桂兰后，刘老师珍惜的打开书籍、爱不释手的看：“各位学员同志，我们上的第一节课跟你们的书有关。”
“我跟钱总聊过了，这些书、书上这些配方和工艺，是他费了很大力气，从外国弄来的先进经验，是来自国外的先进生产技术。”
这里没人比她更清楚这些资料书的价值。
上面内容图文并茂，详细介绍了各种西式点心的配方、工艺流程和设备要求，在这个信息闭塞的年代，别说这么一本书，就是任意一张纸都堪称无价之宝。
钱进说它们是秘籍还真是没有夸大其词。
放下书本，刘桂兰继续说：“以后，这些书也是咱们学习的宝典！但是……”
她话锋一转，语气严肃，“师傅领进门，修行在个人。我是你们的老师，可也是一名学员，因为书本上太多东西是我第一次见到了。”
“这种情况下，可以说是没有真正的老师手把手教我们每一步，我们要靠自己，靠互相学习，靠反复试验，靠我们每个人去钻研书上的每一个字，去琢磨每一种原料的特性，去掌握每一个工具的使用技巧，然后自学成才。”
“钱总的话，你们应该明白，你们将是食品厂的未来。在这里你们学到的每一种点心面包，以后都将是海滨市人民群众感受甜蜜的美好食品。”
“所以，我们必须要努力，明白吗？”
“明白！”女学员们齐声回答，声音清脆响亮，充满了被点燃的斗志和使命感。
这年头的青年们，太容易产生使命感了。
钱进和老师接二连三对她们进行动员，动的姑娘们心中涌起一股强烈的渴望：
一定要学会做点心！
一定要做出好点心！
学习开始了。
过程远比想象中艰难。
做甜点做面包跟做馒头面饼可不一样，第一步是认识原料。
刘桂兰拿着面粉袋给学员们做介绍：“这是富强粉，筋度高，适合做面包、面条……”
“这是标准粉，筋度适中，做饼干、桃酥合适……”
“糖，分白砂糖和绵白糖，颗粒粗细不同，溶解速度不一样，影响口感……”
就这些内容一讲解，好多人就懵了。
女队员们在家里都会做一些甜食面点，但用料习惯了凭感觉放盐放碱。
所以当刘桂兰说很多东西需要用精密的秤来称重后调配的时候，她们感觉自己是进入了一个新世界。
有姑娘下意识就说：“这么多讲究吗？做甜点啥的跟做馒头和面不一样吗？水多了加面、面多了加水……”
周边顿时一片哄笑。
那姑娘知道自己说错话了，大羞之下霞飞双颊赶紧低下了头。
很快她们就认识到了。
其实诸如各类点心所用原料区分的学习还是简单的，只要死记硬背就行，书本上都有介绍。