蓝珪果然喜欢。他虽然辣得只吸气，但还是感叹道：“难得德义还肯亲自我这老头子下厨做菜。好吃！还是宫外的东西好吃。”大家纷纷说总管过奖了，民间的菜哪能跟宫里的比呢？

    蓝珪叹口气道：“你们不要以为宫里的菜多好吃，更不要以为咱家跟着官家吃，享了多少口福。宫里的菜就是看着好看做的惊喜用的料好。”

    他见大家都不信，又说：“咱家讲讲御膳怎么做，官家怎么进膳，你们就知道了。

    按宫里的规矩，官家进膳并无固定时间，完全由官家自己定。什么时候官家想吃饭了，就传膳。官家的功夫何等宝贵，一刻都不敢耽误，就要马上端上来热乎乎的饭菜。

    要想做到这一点，就必须早就做好，不停地炖着。再好的菜，炖两个时辰也味同嚼蜡。看着皇家吃饭气派，太后每餐的菜肴有一百样。官家是个节俭的，每餐三十六道菜，大小七张膳桌。但这些都只是看，并不吃。

    官家每天早晚去给太后请安，太后会赏官家一桌菜，这个才好吃。不过其实也多半比不过外边的。现在太后薨了，皇后自己有厨房，有时候也下厨，然后献给官家。

    官家节俭，每餐不过一二百文。秦桧专权时，其家仆每天也要花一二百钱物。可怜官家贵为天子，花费竟如秦府家奴相仿。”