要涉及到,既要有全局观,又要有细节点。还要大气上档次,符合冠军身份。”
仲青说:“听你这么说,觉得是不可能完成的任务,这菜,光是想就已经要破头了,还要把它做出来?”
顾韬晦没理他,继续说着自己的思路:“前两天我让你把历朝的宫廷菜谱拿来我看看,发现其中清朝有一道菜倒是符合我的设定。这道菜名叫百鸟朝凤,实际上就是白味烧鸡,然后把噱头做足。食材很普通,随处可得,但制作精细,却是寻常人家难以望其项背的。”
仲青一听就很兴奋,说:“你先说说,是怎么个朝凤法?”
顾韬晦说:“简单来讲,就是一整只鸡作为凤凰,再在它的旁边做出十几只小鸟形状的菜,这些小鸟可以用鸡蛋来塑形,模具就可以做到。菜谱上说的是里面有加蟹肉和蟹黄。这个不管它,我们可以重新设计。最后淋汁即成,这个菜听起来会比较好看,味道想来也不会差到哪里去。”
仲青觉得可行,就说:“那先定这道菜,我问问师父,看他在此基础上有没有更好的建议。”
于是找到师父,把这个想法跟他一说,师父仔细掂量了一下,觉得可行,还需要完善细节。就说:“基础味我还是建议做成红烧,颜色也更好看一些,白味还是素净了点。另外,百鸟的部分,可以用素菜,一是素菜更容易成型,二是荤素搭配从美食角度讲也更合适。”
仲青一下子就找到了信心,暗中对顾韬晦说:“我们加班加点把初步方案拿出来,再给我师父看看,就没问题了。”
顾韬晦不屑地说:“我也可以做你师父,为什么你总是不尊重我?”
仲青马上解释道:“我觉得我们两位一体,你中有我,我中有你,所以不存在师徒的划分。”
顾韬晦只好说:“算你机智。”