,将驴骨放入特制的砂锅中,加入山泉水,慢火熬制。砂锅中,除了驴骨,还有几味秘制香料,那是王涛家族世代相传的配方,外人不得而知。
随着火候的加深,锅中渐渐泛起一层细腻的泡沫,王涛用漏勺轻轻撇去,动作娴熟而专注。汤色由清转浊,再由浊转清,直至变得如琥珀般透亮,骨香四溢,引人垂涎。
当骨汤在砂锅中“咕嘟咕嘟”作响时,王涛开始准备面条。他选用的是当地特有的小麦粉,加入少许盐和鸡蛋,手工揉制。面团在他的手下仿佛有了生命,柔软而不失韧性。
接着,王涛将面团擀成薄片,再切成细如发丝的面条。每一根面条,都承载着他对食物的极致追求和对传统的尊重。
骨汤熬制至恰到好处,王涛将面条轻轻下入沸腾的汤中,用筷子轻轻拨散,确保每一根面条都能充分吸收骨汤的精华。几分钟后,面条变得晶莹剔透,吸收了汤的鲜美,散发出诱人的光泽。