保能做出比店里还要正宗的皮肚！”

    因为就在刚刚苏敏和刘青颖对话时，他突然记起在家里，每到过年父亲也会手工制作一些皮肚用来做凉拌菜吃。他在旁边耳濡目染的，一早就将做法牢牢地记在了心里。

    皮肚，皮肚顾名思义就是用动物皮脂做的一种食物。

    这种食物在国内其实并不算罕见，除了前面提到的金陵皮肚面之外，还有潮汕焖皮肚，楚州烩皮肚、豫省的焖皮肚等等，至于在遍布大街小巷的凉拌菜摊上，皮肚更是各色食材里的常客。

    以前在老家时，每到冬天家里都得储备很多年货，而猪肉跟腊肠就是这其中的重头戏。

    商贩们在加工制作制作腊肠时会留下来大片猪皮，这样的猪皮扔了可惜，于是勤劳节约的中国人便独辟蹊径将它们做成了独具特色的美味小食——皮肚。