“九转大肠,请慢用。”
九转大肠,理论上套餐里会开出来的保底菜之一。
但很显然,这盘九转大肠一点都不保底。
作为鲁菜名菜,九转大肠很考验厨师的水平,同时也很包容。做得好是九转大肠,做不好也可以说是普通的红烧大肠。
好的九转大肠要选用肠头,对火候的要求高,对摆盘的要求高,对调味的要求更高。
九转大肠色泽红润,吃起来软嫩,同时兼具香、甜、酸、辣、咸五味。红润来自于糖色,漂亮的色泽来自于猪油,复杂的味道源自姜沫、清汤、料酒、肉桂面、生抽、醋等多种调味料,它并不单一对厨师某一项技能要求很高,但它要求厨师每一项技能都很高。
在芬园能开出来的保底菜,自然是九转大肠不是红烧大肠,但是九转大肠也分为保底的九转大肠和出金的九转大肠。
面前的九转大肠显然不仅仅是保底。
摆盘精致不说,每一块大肠都能明显看出来是肠头,从色泽到香味无一不展露物其出金的光芒。
夫妻二人嘴里吃着万福肉,看着九转大肠,下意识咽了一口口水。
可恶,嘴里的万福肉突然一下不香了。
隔壁不是套餐吗?他们怎么觉得隔壁的套餐吃的比他们还好!不是说夏老师傅这段时间心情很差,套餐的菜都不行吗?怎么隔壁吃这么好!
失策了,早知道今天点套餐了。
吃砂锅鱼翅的三人组也有些震惊于今天套餐的含金量,但是看看自己面前的砂锅鱼翅又觉得不过如此。
秦淮和赵诚安就不会想那么多了,菜都上他们桌了还有什么可想的,吃就对了。
两人吃得那叫一个满嘴流油。
赵诚安都吃出幸福的表情了。
“秦淮,我觉得我至少还能再吃两道菜!”
“我觉得我能吃三道。”秦淮在这种时候是不服输,“不过应该没别的菜了,最后一道菜应该就是桃花泛。”
“锅巴呀,锅巴好,主食收尾。”赵诚安连连点头,“就是不知道分量大不大,到时候你一半我一半,要是没吃饱咱们再去买烧饼。”
另外五人:……
你们俩饿死鬼投胎啊?
就在九转大肠即将被两位饿死鬼一扫而空的时候,章光航又上菜了。
“万福肉,请慢用。”
夫妻二人:呜呜呜呜呜,为什么他们的套餐也有万福肉?为什么我们觉得他们的万福肉比我们刚才的好吃?
夫妻二人其实已经吃完了,但他们就是不走,他们就想坐在位置上看看隔壁还能上什么菜。
说好的套餐呢,套餐不是4~5道菜吗?这都多少道了!
已经4道了!
每道都是好菜,没有凉菜,没有蔬菜,又没有汤,甚至还有万福肉,下一道菜总得是桃花泛了吧。
并不是。
“葱烧海参,请慢用。”
“扒原壳鲍鱼,请慢用。”
“一品豆腐,请慢用。”
“糖醋鲤鱼,请慢用。”
夫妻二人觉得心里眼泪已经流不出来了,羡慕两个字在心里已经喊腻了,两个人都麻了,觉得自己可能是吃多了晕碳所以睡着做梦了。
好友三人组也没好到哪去,差点砂锅鱼翅都不香了,都看傻了。
一个非常离奇的念头在他们心中升起:原来套餐其实是自助餐吗?
之前的二人套餐只有4~5个菜,是因为饭量不够大,吃4~5个菜就饱了。这两个人跟饿死鬼投胎一样,一直吃,夏老师傅心情好,看他们一直没吃饱,所以一直上菜。
当章光航端着另一个砂锅从厨房里出来的时候,三人组觉得他们可能也晕碳在做梦了。
不然谁能跟他们解释这是什么?
什么???
砂锅鱼翅?!
比他们这份更豪华,量超大,里面全是各种丸子和涮菜,丸子恨不得堆成小山,鱼翅铺得都快溢出来的砂锅鱼翅?!
这还是砂锅鱼翅吗?这是什么超大份涮菜麻辣烫!
这两个人吃得明白吗?他们吃得下吗?芬园不是杜绝浪费吗?他们怎么可以吃这么多菜??
这合理吗?
合理吗???
这两个小伙子吃的不是套餐吗?上次那个命好的套餐里开出了砂锅鱼翅的姓韩的,也就开出了一个砂锅鱼翅,没这么多菜呀!
这俩人是谁?夏老师傅遗落在外的亲孙子吗?
秦淮和赵诚安其实也没好到哪里去。
两个人已经吃懵了。
秦淮也开始怀疑自己是不是吃出了幻觉,他怎么好像看到了一大锅砂锅鱼翅?
“砂锅鱼翅,请慢用。”章光航放下砂锅鱼翅,收走之前的空盘,淡定离开。
赵诚安看着面前的一大锅砂锅鱼翅,紧张地咽了一口口水:“秦