「我不知道我是恨自己的无能为力，还是心有不甘。我们瑞兽的渡劫你知道的，要么就很轻松的渡劫成功，一旦渡劫失败就需要合适的契机，我也不知道我的契机在哪里。」
这么高难度的问题很显然有些超出当康的知识范围了。石大胆用力剁了很久肉馅，想了很久也想不出来该如何回答，一点头绪都没有，甚至还有可能没怎么听懂。
「我不知道，不过你比我聪明这么多，你肯定能渡劫成功！」
面对石大胆的无脑信任，许诺只能笑笑，继续揉面。
等许诺揉好面后，他走进厨房站在石大胆边上看他剁了一会肉。确定石大胆的大力出奇迹没有问题后开始处理螃蟹，也就是取新鲜蟹黄。
手法非常老练成熟，一看就知道有丰富的取蟹黄经验。
然后是调味。
动作迅速，加调味料的时候没有丝毫犹豫，对量的把控也非常精细，能看得出来胸有成竹。
等许诺处理完蟹黄，他才让石大胆停下来，把蟹黄和猪肉混合在一起，同时打了两个鸡蛋进去，再次调味和搅拌。
基本上到了这一步，肉馅的制作就完成了，只需要的擀皮和包包子就行。
然后许诺做了一个秦淮没有想到的动作，他点燃煤炉，起锅烧油了。
秦淮：？
猪肉蟹黄包的馅料，也需要翻炒或者煮吗？
秦淮看着许诺炒馅。
他不像是在炒点心的馅料，他更像是在炒菜，在烹饪一道名为猪肉炒蟹黄的菜品。
甚至在最后的时候，许诺还给这道菜勾了个芡。
非常香。
是来自炒菜的香。
石大胆站在边上咽了一口口水，有些傻呵呵地问：「许诺，这还是包子馅吗？我怎么觉得这个比食堂的小炒肉都要香啊！」
「我在杭城吃的那个包子的馅料就是这种思路的做法，你不能把这个包子馅当成馅料来做，你要把它当成一道菜来做，然后包进包子里。」
石大胆很显然没听懂。
许诺也很习惯石大胆没听懂，换了一种石大胆能听懂的说法来解释：「这个就像你在车队想当司机不能只学开车，在学会开车之后一定要会修车，因为车在路上坏了你不会修这个货就送不了一样。」
「但实际上当司机是可以只会开车的，前提是那个车的质量很好不需要修。你们车队没有这个条件，所以想要开车就必须会修车。」
「这个包子也是如此，你如果把它当成普通包子来做，它只能是普通包子。就是因为它的馅料像是菜，是小炒肉，它最后吃起来才不一般。」
石大胆还是没听懂。
许诺继续解释：「你在开车的时候会想着，这个车要是万一坏在路上修不好怎么办吗？」
石大胆摇头：「我肯定是要先学会修车才能出发，而且出发之前我都会检查。」
许诺点头：「这个包子也是如此，你要先有能把小炒肉包进包子馅的水平才能来做。
它的思路本就异于普通包子，所以不能用正常的思路来制作。」
「正常人做这个包子想的肯定是如何用红案的手法做白案点心，想的是如何融合，如何把握平衡。这个想法没错，但是如果一直这么想就容易钻牛角尖。」
「融合当然是没有问题的，但前提必须是做包子的点心师傅手艺足够高。」
「在我看来，这个包子最标新立异的地方就在于厨师在明明白白的炫技。他在告诉你我的红案水平不错，白案水平更高，我把一个好菜做成包子馅包进了包子里，还能做出美味的包子，厉害吧。」
「那到底是要融合，还是不要融合？」石大胆更听不懂了。
「都行。」许诺说，「在我看来是这样的。」
「如果厨师的红案水平和白案水平都很高，那当然是融合为好。可是如果厨师只是一个单纯的白案点心师傅，红案水平没那么高，他就不要想那么多。」
「因为这个包子无论怎么做都是对的，它就是一个标新立异的包子。」
「我做了这么多年点心，第1次吃到如此不走寻常路的包子。它有一种我就是把一道好菜包进了包子馅里，你能拿我如何的感觉。它就是好吃，它就是包子，它就是独特，标新立异。」
「就像袁枚说蟹粉不能搭配鱼翅一起食用，但偏偏蟹粉鱼翅就是名菜，有的好菜就是不讲道理。」
「袁枚是谁？我们厂的吗？」石大胆问。
许诺：「.——不重要，其实我有一个想法。」
「什么想法？」
「我在杭城的时候听说做这个包子的点心师傅很喜欢卖方子，我想花高价把这个方子买下来。」
「然后把这个方子送给井师傅。」
「这个包子原本是要用海参和蟹黄做馅的，但我没这个水平，我只能把普通的蟹黄猪肉包按照这个思路做成包子。但我真