外三种“仙”,组成“海八仙”,烹制成一锅八仙汤。
虽只是一锅汤,但这锅八仙汤却极有讲究。
不同食材需要不同的火候和下锅时机。
海参需先煮,作为汤底,干贝(瑶柱)作为提鲜料,需切碎后文火慢炖。
海鲈鱼只取鱼腹部分,利用其油脂增添风味。
蟹膏、鱼子则作为蘸料,需慢慢烘烤。
一锅八仙过海,步骤繁复,讲究颇多,所需时间远超其他菜肴。
网友们看着唐哲熟练地处理各种海鲜。
一把小水果刀,在唐哲手里成了神器。
唐哲杀鱼极有门道,每次都会先切断鱼的神经,破坏其中枢神经系统,以免杀鱼时因神经反射乱蹦。
刮鳞、去鳃、开膛、挤籽,唐哲样样在行。
在他的操作下,原本枯燥繁琐的杀鱼过程,竟变得如同艺术一般。
“来了!来了!最喜欢的美食直播时间到啦!”
“兄弟们,外卖点起来!”
“我的天,咸鱼大王这次要做什么?场面好像挺大的,拿出了这么多食材。”
“为啥咸鱼大王杀鱼时,鱼都不乱跳?”
“笨蛋!鱼都被看呆了呗!”
观众们看得津津有味,仿佛在观赏一场大戏。
而片三文鱼时,唐哲又秀了一把刀功。
为了片出长且薄的鱼片,唐哲弃用了水果刀,改用大砍刀!
这大砍刀在唐哲手中犹如无物,一手持鱼,一手握刀,凭借【宗师级厨艺】和【大师级刀工】,操作起来轻松自如。
刀刃轻盈掠过,速度不疾不徐,就像在自家花园散步一样悠哉。
唐哲将切下的鱼片展示在镜头前,宛如魔术师揭开谜底。