“我二舅炸酱呢。”年轻人开口道，“炸酱面炸酱面，除了面要均匀劲道，酱是最重要的，现炸出来的酱最香，口味最好。

    “不过很多家店为了方便，提前全给做好装起来温着，吃的时候直接舀好盖上，味就差了不少。

    “所以很多人吃炸酱面，吃起来味不对，除了面做的不行，酱更是差距大。”

    谢一国笑道：“还挺讲究，没想到你还知道挺多？啥时候能出师？”

    “他再等几个月吧。“

    中年人出屋擦拭着手，微微摆手，年轻人马上跑进厨房。

    “炸酱看着简单，可火候有讲究，他才学了四五年，之前炸的总是差了点事，做起来虽然也能吃，跟北平城里的拉不开。

    “我虽然不是什么有名酒楼大铺子，那也是从我爹手里接过来，做了三十来年的老铺，周围街坊邻居都看着。

    “他这不学好，容易坏口碑，做生意最重要的就是口碑。”

    “在理，精益求精。”

    跟中年人聊着，众人才知道这一个小小炸酱面馆竟然还有讲究，竟然是当年北平地下线的一处暗线点，从头到尾没有被发现过。

    解放后还有上级部队领导专门来吃过，都夸好吃。

    可是因为面馆在巷子里，店铺也小，就没有多打扰，留下一份书写文字就离开。

    结果中年人还给收起没有挂上，名声就只在周围巷子胡同里传着。