些什么，总不能你老爸是一个主厨，你自己什么都不会吧。”

    “行啊，叔，你看看我能做些什么，你直接说就行。”

    “嗯，今天就做一个生鱼片，一个香煎三文鱼，一个红烧三文鱼段，再来一个三文鱼鱼头汤，鱼籽的话，现在时间有点来不及了，做成鱼子酱肯定是不够的，要不就做个鱼籽火锅吧。

    香煎的难度要低一些，你来做这个怎么样？”

    “行，叔你看着安排就行了，我都听你安排。”

    随后张叔就开始准备处理鲑鱼了。

    首先要做的就是将鱼籽给取出来，这玩意会者那是非常的简单，鱼肚一破开，然后手往里面一掏，一对红色的鱼籽就被掏了出来。

    这刚被掏出来的鱼籽在外观上并不怎么好看，一点都没有做好的鱼子酱那种的晶莹剔透的感觉，反而是上面覆盖有一种白色薄膜的感觉。

    不过这个鱼籽是真的多，张叔这边也就只掏了一条鲑鱼的肚子，掏出来的鱼籽数量就得在三斤左右。

    掏完了鱼籽以后，接下来就是将这一条十多斤的鲑鱼给去皮处理，然后就给切成了一段一段的。

    之所以要去皮，那是因为对于一些专业的厨师来说，去皮要比刮鳞轻松一些。

    鲑鱼是有鱼鳞的，而且非常的细小且紧密，要是刮鳞的话是非常麻烦的，还不如直接去皮呢。

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