花海白菜、龙须、海带、鹿角、紫菜，江南的蒿笋、糟笋、香菌，东北的松子、蓟北的黄花、金针。

    东南西北，各式各样的菜蔬和干鲜果品、土特产等等都越了宫廷之中，以供帝王以及贵族们享用。如果气寒冷，宫廷之中的帝王皇后妃子们还要享用烤羊肉、喝浑酒。

    二月，宫廷要吃河豚。三月则吃凉糕、糍粑以及烧笋鹅等。四月，芦笋、樱桃等时令果品上市，宫廷要品尝瓜果，烹调时令层。

    之所以专门要品尝樱桃，是“以为此岁诸果新味之始”。此时还要按照“冬不白煮，夏不熝”的烹饪信条与养生之道，品吃笋鸭、白煮独肉。并且用各种上等肥肉和姜、储蒜拌饭，再用莴苣大叶子裹起来食用，名为“包儿饭”，同时，还要酿造甜酱豆豉，以备食用。另外要将新麦穗煮熟，剥去外壳，磨成细条，名曰：“稔转”，这是宫中品尝本年五谷新味的开始。