，后“民有杀牛者，吏按之，引人所市肉千斤”。忠逊王问胡进思一般大牛杀后可得多少肉，进思:不过三百斤。\\\"杭州杀牛者不会只有胡进思一人，市场里牛肉的消费量应是挺大的。严异期摄侍御史，“于江南巡察，性嗜牛肉，所至州县，烹幸极多”，也大体明了食用牛羊肉的情况。

    而杭州东为钱塘江，不远处就是大海，境内河流湖泊密布，因而人们的饮食除了牛羊肉外，还和水产品关系密牵景龙元年，李义上疏:“江南水乡， 采捕为业，龟鳖之利，黎元所资。”因此， 鱼类产品被大量地运进城市中的市场。白居易谈到杭州” 鱼盐聚为时，明城内鱼产品销售十分多见。唐末吴越王钱谬时，” 应西湖之捕鱼者必日纳数斤，谓之使宅鱼。有终日不及其数者，必市为供之，民颇怨叹”。钱缪喜欢吃鱼，因而在西湖捕鱼的渔民每定要送几斤到官内，成了变相的渔税。蟹的鲜味为人称颂，所以不少人特别爱吃蟹。