锅以前没见过吧？

    陈确铮之前吃过几次汽锅鸡，早就把汽锅的原理研究了个明白，他看了一眼殷福生和沈有鼎，只见两人对视一眼，露出心照不宣的微笑。

    陈确铮摇了摇头，露出好学求知的神情：

    这样的砂锅我真是第一次见，中间这个管子是干什么用的啊？先生能给我讲讲吗？

    沈有鼎双手抱臂，连连点头，露出了孺子可教的神情，殷福生忍不住调侃一句：

    学长，金先生就等你这句话呢！

    殷福生跟金岳霖显然是熟得很了，先生丝毫不以为意，接着说道：

    让你问着了！这汽锅可是大有来头，这店里的汽锅都是产自云南建水的紫陶汽锅，用当地的红黄青紫白五色陶土制成，你听，像不像是敲钟的声音？

    金岳霖用指背轻轻敲击了一下砂锅侧面，传来了叮叮的清响，十分悦耳。

    这汽锅鸡的奥秘全在中间这根管儿上了！上灶之前，先把鸡肉天麻三七虫草一道放人汽锅内盖好盖子，汽锅内一滴水都不要加，然后摞在一个装满水的砂锅上，再用纱布将隙缝堵上防止漏气，接着把砂锅和汽锅一同放到火上煮，汤锅的水煮开之后，蒸汽就顺着中间的这个汽嘴跑上来，连续蒸上几个小时，高温的蒸汽不但能把鸡肉蒸熟，还会在汽锅中凝成鲜美的鸡汤，真是妙不可言！等我离开昆明的时候，一定要买个汽锅带回北平去！