海城是美食之都,私房菜也是一绝.
有些私房菜的主人甚至是隐居餐饮江湖的高人,就像玉芝兰的主人,人称江湖第一刀.
他的私房菜自然是其中一绝.
这位…私房菜大师本来有一座酒楼.
,20年突然关掉,然后退隐江湖,自己关起门来钻研传统私房菜.
再以后.
他重新出山,推出了私房菜馆玉芝兰,在海城一座难求.
2年,国著名美食作家扶霞邓洛普在国《金融时报》上报道了玉芝兰,国的美食家来此品尝,对玉芝兰的菜品赞不绝口.
这家玉芝兰不管
春夏秋冬,每天只招待两桌客人,多余的客人,概不接待.
当然这也是要保证菜品的质量.
林飞和大家坐在玉芝兰的包间里,为大家介绍这家私房菜馆的来历.
他是本地人,对这家私房菜馆自然熟悉.
“林少!”
“你别说了.”
“我的口水都快流出来了.”
刘峰故意夸张的说道,逗得大家哈哈一笑.
大家坐在这样一家带有传说兴致的私房菜馆,自然很有兴趣.
“别着急.”
“菜很快就上来.”
林飞笑道.
他说这话的时候,服务员已经上了开胃菜“熊猫攒盒”
这个熊猫攒盒还有来历,私房菜大师亲自设计,国家级工艺美术大师的作品.
金丝楠木的盒子,瓷画双面,价值不菲.
打开熊猫攒盒,六品颜色靓丽的前菜配搭在食盒里.
泡椒凤爪,蚕豆拌海螺,红汤牛腱,玫瑰百合,枸杞尖配鸡枞菌,酱酥腰果.
玫瑰百合不加任何调味,仅以自身鲜甜展示自然之味红汤牛腱入口:软嫩,饱满地吸收着红油气息酱酥腰果以甜浆包裹全身,温润酥脆,散发油脂香气泡椒凤爪,香辣舒爽可口!接着上来圣仔鳇五彩面.
这道面由纯手工制作,各种色泽皆是由不同的蔬果汁调色而成.
私房菜主人用各种调料精确配比而成的独家怪味酱汁.
咸,甜,辣,麻,酸,香,鲜,七种味道,相得益彰,.
刘峰等人吃了赞不绝口.
大刀金丝面!这道菜曾有着两百多年的历史,如今快要被世人遗忘,也快要失传了.
这道几近失传的菜,是由厨师坐在2米长的竹竿上反复碾压.
用身体的重量将面团打压成片,直到擀出来的面皮像纸一样薄,再用师傅传下来的两斤重大刀,切出不到1毫米细如发丝的面条.
金丝面颜色金黄,和面时不用一滴水,而是用新鲜的土鸭蛋的蛋黄代替水的作用.
汤底用的是高级清汤,由土母鸡,土鸭子,瘦肉,陈年金华火腿吊汤熬制而成.
浓缩成一小碗精髓,看似如白水,喝起来却是滋味悠长,回味无穷.
一道道精美的菜肴端上.
酸辣鲜辽参!麻婆豆腐!鲟鱼籽酱!虾黄黄鱼狮子头!酸辣野生鲜辽参!豆瓣鳗鱼!官燕桃油蒸雪梨!大家吃的兴高采烈.
“林少!”
“你上次电话说原石是在庐阳买的.”
“你当时运气这么好怎么买到的”
大家边吃边聊,刘峰问了一句.
“你说这事啊那天也是”
“我陪思雨逛街,路过一家卖翡翠玉石口,摆着一堆石头.”
“店主人出来招呼我们,们买不买原石.”
林飞见刘峰和几位珠宝老专家都挺感兴趣,就简单介绍了起来.
“我倒是知道原石,知道面赌的成分很大.”
“但我从来没有买过.”
“那天我也是突然兴起,想要买一块原石试一试,思雨还不准我买,要把我拽走.”
林飞说到这里笑道.
“幸好没走啊”
“要不然这块玻璃种帝王绿翡翠.”
“就不是林少你的了.”
在座众人为林飞捏了一把冷汗,要是当时走了,那就没有现在大家的事了.
江思雨心里想笑,这家伙才不肯走呢,我根本就拽不动他.
“那块
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原石挺丑的.”
“不过有一点还不错.”
“就是价格便宜,才五千块500.”
林飞又说了下去.
众人面面相觑,林少买原石,只看便宜啊五千块500的原石竟然切出了玻璃种帝王绿翡翠这样的运气,不是一般人能有.