死水，各种乌烟瘴气都会出现，逐渐走向倒闭。所以陆泽已经打定了主意，是时候启动新的餐饮项目了。而且还要对整个餐饮集团做出结构调整，为未来源源不断的新项目磨合出新的开拓机制。陆大有把铁板烧设备造出来了，那么新餐饮项目里面，就可以趁机给安排上一个。再结合【绝味包子】的中央工厂，陆泽立刻就有了主意。什么烤冷面，铁板尤鱼什么的都不靠谱，这年头手抓饼才是王道。首先手抓饼非常有性价比，还能替代正餐主食，消费频次虽然比不上包子，但是在接下来的几年内绝对会有大的发展。虽然手抓饼看上去不起眼，但却是一门能源源不断赚钱的好生意。光是收加盟费就能赚不少，而后续的面饼和食材供应，则是细水长流，长久盈利。之所以选手抓饼，也是考虑到和包子一样，都是玩面粉的小吃。生产和供应面饼，【绝味包子】的中央工厂模式，可以提供很好的借鉴经验。相对于饭店、餐厅那种大餐饮项目来说，这种小吃餐饮也不容忽视。因为论起生命力来说，小吃餐饮项目的发展周期要比大饭店项目长久多了。而且手抓饼还能为未来开展其它类似项目打下基础，并摸索出成熟的运营经验。餐饮供应链，也是一门生意。和【绝味包子】的自产自销不同，手抓饼这个生意的核心业务，就是招商加盟和餐饮食材的供应。招商加盟自然不用愁，而食材的供应链打造，却和以前的运营模式又不一样了，需要重新开始构建。所以陆大有一说，陆泽心里就定下了规划，开年餐饮新项目里面，必然要有手抓饼这条线。