来“猪杂碎可以卤，其他的也能，你好好想一下，还能卤什么？”

    赵四蛋双眼一亮“就用肉呀，卤肉肯定比猪杂碎更好吃。”

    程弯弯点头“猪肉可以，但不宜太多，因为猪肉的其他做法比卤肉更美味，比如猪肉丸子、红烧肉、东坡肉等等，而猪杂碎最美味的做法就是做成卤味，二者没法相比。”

    正说着，门口突然传来动静。

    一家人齐刷刷看向院子，就见小点小黑大黑和旺财，四只狼狗拖着一只野狍子进来了。

    赵四蛋惊喜极了“小点，你真棒，大黑小黑旺财你们都很棒！”

    赵大山将野狍子拎起来“这差不多是二三十斤，够家里吃好一阵了。”

    程弯弯笑起来“不如卤野味。”

    现代人喜欢追求天然野生的东西，所以一些野味的价格被炒的很高，但古代人其实并不太喜欢吃野味，野味带有天然的土腥味和膻味，很难收拾干净，且皮厚肉少没有膘，榨不出油，当然了，对大河村的人来说，只要有口肉吃就是好的，管它有没有怪味。

    用卤料煮野味，浓郁的香料能遮住土腥味，还能改善原本的肉质。

    最关键的是，野味比猪肉便宜，如今猪肉被压价后都还要二十五文钱一斤，野味大概是在十五十六文一斤的样子。

    赵二狗点头如捣蒜“好，就卤野味，先用这只野狍子试试水。”

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