这是他从外界交易来的一些普通面粉，专门弄回来与异种粮食做对比测试的样品。
因此倒不会再交易出去，仓库里留得不多，但每种千儿八百斤还是有的。
不同原材料，类似的样品还有不少。
有仓库的十倍陈化功能，盏茶工夫就能完成揉面、醒面的全过程，并不费时。
先在面板上撒一层紫麦面粉，再将面团在面板上搓揉变长。
切成面剂子，再搓揉成长条，抹上食用油，再以擀面杖压得略微扁平。
双手抓住数根长面条的两端，一张一合间，面条朝上甩起，在空中形成一个圆弧——跟上一世某高校“著名”的拉面女神雕像动作类似。
然后面条又在双手张合的动作下，重重摔打在面板上，发出清脆有力的啪啪声。
拉长许多的面条对折，再次重复抛起、摔打的过程。
如此重复三五次，揪掉面头，一根根长而不断，宽约一指的面条就成型了。
这是上一世川蜀挞挞面的做法。
事实上，拉条子、拉面、裤带面都是类似的做法，无非是拉伸时的手法不同，最后面的宽窄厚薄不同罢了。
裤带面最宽，挞挞面次之，拉条子再次之，拉面最细。
几种面口感也有所区别。
裤带面和挞挞面的感觉较为相似，吃进嘴的面条厚实又不失弹性，但又不像面疙瘩那么夸张。
顾恪选择挞挞面，只不过是因为简单，小孩吃着也不会太麻烦——裤带面的特色之一就是宽，可没法嗦进嘴里。
随手一抖一抛，长长的面条在空中形成重叠的圆圈，啪地摔进水刚沸腾的大铁锅中，溅起一圈水花，缓缓沉了下去。
而旁边的第二个灶台上，小满放上了云纹鏊的孪生兄弟黑锅鏊。
倒上一滩油，左手血气轻扫，将其抹匀。
右手中出现三颗鸡蛋，随手在鏊边擦过，鸡蛋壳就裂开了同样大小的口子。
贴着鏊面，依次将三颗鸡蛋的缺口朝下，倒出蛋液蛋黄。
抛开蛋壳，甩进脚边的厨余桶，右手立刻又出现四颗鸡蛋，重复之前的过程。
三息时间，十五个“小太阳”铺满了黑锅鏊，底部发出嗤啦啦的声响。
煎鸡蛋的香味也立刻冒了出来，飘进小乞丐们的鼻腔。
咕噜！一群小孩齐齐咽着唾沫，视线也从顾恪这边的面条上移开。
他们踩住高脚木凳上的凳子横条踏脚，微微起身，伸长脖子盯着黑锅鏊上的煎鸡蛋。
而顾恪拿起大勺，舀起滚开的面汤，浇进旁边的一排大碗里。
大碗里有着小坨猪油、小香葱、蒜末、生抽，配上一点点花椒油、红油、陈醋、土鸡精、白糖。
这是小萍儿分心二用，用血气操控片刻，就准备妥当了。
单独做某一个菜，她不如顾恪和小满。
但说到批量配置面条底料，每份调料份量一致，那真是又快又好。
同时配好十五碗底料时，她手里还不忘把面剂子擀成面皮，顺着面板一滑，就到了萨兰珠手下。
萨兰珠一大勺蘑菇馅儿扣在软乎乎的面皮上，左手托着面皮匀速转动，右手手指飞快捏合边缘，最后在顶端形成一个小揪揪。
放下包子，下一张面皮刚好滑过来，重复这个过程。
两人的配合流畅，节奏稳定。