但是这1号牛肉，就让龚大厨非常的不理解了。
这倒不是说陈理拿出的这些牛肉品质让人费解，虽说这1号牛肉的品质比他曾经尝过的A5和牛感觉要更高，但也有可能是龚大厨记错了。
毕竟龚大厨总共也就吃过两次A5和牛，所以对于A5和牛的品质记不太清楚也有可能。
真正让他不理解的是.根据陈理所说，他准备搞一个牧场，然后打算饲养这两种被命名为理想牛1号和理想牛2号的肉牛品种。
这才是龚大厨非常不理解的原因所在！
要知道~岛国的和牛，之所以几乎被吹到天上去，除去其和牛本身的品质之外，最大的原因还在于其对于和牛的政策保护。
在九十年代之前，岛国人为了保护和营销和牛，几乎禁止和牛牛种的出口。
不过岛国的爸爸除外。
在70年代~岛国便向美利坚出口了几次和牛牛种，而后来鼎鼎大名的澳洲和牛其实就跟此有关。
澳洲是在九十年代初才开始搞所谓的和牛项目的，他们从1990年接收第一批母和牛基因，开始了漫长又昂贵的和牛培育养殖。
但是因为当时没有从岛国直接引进纯种和牛的门路，所以1991年澳洲通过美利坚引进冷冻金液与胚胎，间接把岛国和牛引进到了澳洲。
即便如此~澳洲和牛在培育和牛初期，仍然遇到了不少困难。
而这些困难在97年终于得到了解决，他们在这一年直接从岛国引进5只纯种的岛国和牛。
这听起来简单，但实际上当时岛国本土自己的纯种岛国和牛数量都不算多，再加上岛国的政策保护，所以澳洲引进这几只纯种和牛，还真是费了不少功夫。
但也正是因为这五只纯种的岛国和牛，可以说是直接提升了澳洲和牛纯度与整体和牛饲育水平。
不过~同样的，美利坚也在97年引进了不少岛国和牛，毕竟.他们才是岛国的巴巴国嘛。
但是因为美利坚那边饲养和牛的方式不同，所以和牛的肉质也和岛国以及澳洲和牛不太一样。
虽然美利坚后来成为了和牛的三大产出国之一，但是名气相较于岛国以及澳洲和牛多少还是差了那么一丢丢。
当然~这些都是后话。但是让龚大厨惊讶的原因也正在这里！
要知道~虽然美利坚早在70年代就从岛国那边得到了样本开始研究岛国的和牛。
但无论是美利坚~还是澳洲，他们开始大规模培育和养殖和牛的时间其实都是从97年才开始。
而现在.陈理突然跳了出来，说他要上马一个项目，而这个项目正是和牛和国内的黄牛杂交培育的理想牛。
这特么简直是在扯淡！
不说别的陈理从哪儿搞来的和牛样本？
这玩意目前国内根本没有引进，更别说陈理的理想牛已经是培育后的结果了。
不是专业人士，自然不明白这其中的道理，即便是龚大厨他其实对于肉牛品种的培育也不是很了解。
但是因为其专业特性，所以对于这其中的原由多少了解那么一些。
所以龚大厨很清楚~陈理多半是在吹牛逼。
毕竟国内根本没有和牛，陈理说理想牛是和牛和国内的黄牛培育而成，这根本就不可能。
可问题又来了~陈理拿出来的牛肉，实实在在的证明了他所说的理想牛.的确存在。
无论是理想牛1号~还是理想牛2号，很明显都是真实存在的。
做为专业厨师，龚大厨很清楚的知道，其实国内的黄牛并不是不能做牛排。
某些品种~比如鲁西黄牛~如果采用相应的牛排制作工艺，其实也是能做牛排的。
但是黄牛的肉质和西方的肉牛是不一样的，所以即便是鲁西黄牛这种国内的顶级牛肉，做出来的牛排肉质和西方牛排是不一样的。
不是说鲁西黄牛比不上对方，而是两者在口感以及肉质上根本走的就不是一个方向。
国内的黄牛~总体而言，肉质口感韧度比较高，肉质偏硬~也就是俗称的有嚼头。
这一点~相对于西方牛排的鲜嫩多汁就不是一回事了。
当然~或许国内还有一些品种的牛，也可能适合做牛排，但最起码在九九年这会国内还真没有人搞这玩意。
原因也很简单，搞这个.多少有些吃力不讨好。
毕竟这时候才九九年，牛排对于华夏人而言~只能算是偏小众的食物。
说白了吧~就这年头，吃过西餐的人都不多，更别说对于西餐的了解了。
而且目前在国内的牛肉市场上，鲜牛肉才是牛肉市场的主力，费劲巴拉搞什么牛排制作.纯粹就是闲的。
所以现在国内的养殖户，也很少会有人专门饲养适合做牛排的肉牛品种。
即便有~往往也是因为有了固定的销售渠道，才会定向的去养殖一些肉牛品种。